duva

För de många cocktailälskare som läser detta kan den ödmjuka grapefrukten verka som en rudimentär, till och med tråkig fruktbit. Drycker som tenderar att få uppmärksamhet idag innehåller alla typer av spännande ingredienser, som jackfrukt, dragonfrukt, passionsfrukt eller min favorit, Ugli-frukt. Men medan termerna 'ovanligt' och 'esoteriskt' har blivit en del av cocktailens språk, finns det ingen skam att hålla det enkelt. Ange grapefrukten.

Känt tekniskt som Citrus x paradisi , grapefrukt är sannolikt en korsning mellan den sydostasiatiska pummelo och den vanliga söta apelsinen. Det är en av de nyare frukterna på jorden som först upptäcktes på ön Barbados i mitten av 1700-talet. Namnet kommer från det faktum att fruktkluster på trädet ser något ut som en massa druvor. Medan citron och lime är vår favoritcitrus som bartender, har grapefrukten lutat sina egna unika charmar till ett brett utbud av underbara och tidlösa drycker.

Man behöver bara vända sig till Hemingway Daiquiri —En augusti-frihet för att vara säker — för att se vilken härlig ingrediens grapefruktjuice kan vara. Medan historia om detta recept är långt ifrån säkert, det är ungefär lika svalt som drycker kommer och perfekt för fester.

Just nu är grapefrukt på säsong, och deras färg, särskilt i den mycket eftertraktade Ruby Red-typen, är djup och inbjudande. Medan rubinen är lite sötare och en favorit hos bartendrar, har den gula sorten (även känd som vit grapefrukt) mer syra och kan faktiskt fungera bättre för att balansera sockerkomponenter.

Ett exempel på detta är Brown Derby , som kanske skapades vid den berömda hattformade Änglarna restaurang med samma namn. Jag är ett stort fan av drinkens enkelhet, men den kan gå fel på den söta sidan om den är gjord med rosa grapefruktjuice.

Det gäller också en ganska okänd men utsökt cocktail som heter Blinker. Drycken nämndes först i Patrick Gavin Duffys 1934 Den officiella mixerhandboken men återuppstod i Ted Haighs underbara Vintage sprit & glömda cocktails . Det är en annan enkel och elegant sammansättning som kräver rågwhisky, grapefrukt och antingen grenadin eller, ännu bättre, färsk hallonsirap. Återigen, använd en gul sort här för balans.

Och när man talar om lätt är det en bra drink att bryta ut vid en samling för många människor duva , i stort sett den enda cocktailen du hittar i Mexiko. (Nej, lokalbefolkningen dricker inte Tusenskönor .) I sitt hemland är denna allestädes närvarande högboll gjord med en sjukligt söt grapefrukt läsk som heter Squirt. Men när den är gjord med färsk grapefruktjuice och toppad med mousserande vatten är resultatet en av de mest uppfriskande dryckerna du någonsin har provat.

Grapefrukt matchar också vackert med Aperol, Campari och lite bitter italiensk amari, liksom nästan alla spritdrycker, vilket bevisar att det faktiskt kan vara den mest mångsidiga citrusfrukten där ute. Visa det lite respekt och gör dessa drycker!

• Skiftande sand

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sasha Petraske skapade denna gin-och-citrus-högboll, en slags mash-up mellan en Paloma och en Hemingway Daiquiri med dess användning av gin, maraschino-likör och grapefrukt- och citronsaft, toppad med klubb soda. Det är en hybrid highball som vi hissar hela dagen.

  Få receptet.

• Undead Gentleman

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna moderna Tiki-cocktail från Martin Cate från Smuggler's Cove förenklar komplexet något Zombie (men inte så mycket, det finns fortfarande åtta ingredienser innan vi ens kommer till garneringarna) och serverar den i en kupé.

  Få receptet.

• Rubin

  Tony Abou-Ganim
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Tony Abou-Ganim

  Det är precis där i namnet: Rubinröd grapefruktjuice är en av de primära smakerna i denna frukt-fram-cocktail från bartendern Tony Abou-Ganim. Grapefrukten förenas med vodka, Aperol, St-Germain, citronsaft och en äggvita.

  Få receptet.

• Grön diakon

  Jim Meehan

  Jim Meehan

  Absint och två typer av gin kan verka osannolika komplement till grapefrukt, men de fungerar vackert i denna cocktail av barlegenden Jim Meehan. Den gröna diakonen kommer att få dig att predika de obegränsade dygderna med denna citrusfrukt, precis som dess namngivna präst.

  Få receptet.

  Fortsätt till 5 av 10 nedan.

• Salty Dog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna enkla blandning av vodka eller gin och grapefruktjuice har en grov havssaltkant, vilket är det som ger drycken sitt gryniga namn. Cocktailen är en variant på en klassisk vinthund, en version som tros dateras till 1950-talet. Och det namnet? En hänvisning till en grov sjöman som har tillbringat ett liv till sjöss.

  Få receptet.

• Grapefrukt Negroni

  Kathy Casey
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Kathy Casey

  Den stagande, bittra klassikern var ursprungligen skapad för greve Camillo Negroni under åren mellan de två världskrigen, och var i sig en sprudlande snurr på den italienska grevens ordinarie ordning: The Americano. Det är uppenbart att receptet lämpar sig för experiment. Det fungerar simning med bourbon, som i Boulevardier , eller med prosecco i en Fel Negroni . Denna variation kastar grapefrukt i mixen och fördubblar Camparis bitterhet.

  Få receptet.

• Banker's Lunch

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Trots namnet finns det ett argument för att ha denna cocktail med vilken måltid som helst. Bankers Lunch nickar till en skarp vodka-ryggrad och nickar till middagsmiddagen Martini med en halv uns torr vermut, men cirklar till slut tillbaka till frukost med apelsinlikör och grapefruktjuice. Skaka en och njut när som helst på dagen.

  Få receptet.

• Brown Derby

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna klassiker i Los Angeles förenar tre ingredienser: bourbon, grapefruktjuice och honung. Resultatet är sött och snyggt och har en underbar nyans. The Brown Derby kommer säkert att glädja bourbonälskarna i rummet, men är också en utmärkt portdryck för den vänen som inte gillar whisky.

  Få receptet.

  Fortsätt till 9 av 10 nedan.

• Hemingway Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna cocktail är inspirerad, inte skapad, av Ernest Hemingway. Författarens ursprungliga begäran om en Daiquiri gjord utan socker och dubbelt sprit var en obalanserad dryck, men bartendrar gjorde så småningom receptet med tillsats av maraschino likör och grapefruktjuice.

  Få receptet.

• duva

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Med bara tre ingredienser - tequila, färsk limejuice och grapefrukt soda - kunde det inte vara lättare att göra Paloma, och den resulterande uppfriskningen är idealisk för smuttar året runt. Visst, vi fuskar lite genom att inkludera detta, eftersom det kräver grapefrukt soda snarare än grapefruktjuice, men purister är välkomna att prova det med 2 uns färsk rosa grapefruktjuice och club soda som ersätter Squirt eller liknande om du föredrar.

  Få receptet.