10 saker du inte visste om akvavit

2024 | Spritdrycker & Likörer

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

I förgrunden finns ett antal frostiga snifters, fyllda med en gul nyans absint. Mer absint flyter in i en från en rödhalsad flaska. I bakgrunden, ur fokus, är en arm i en blå skjorta.





Skandinavien är en vidsträckt region, så man skulle tro att det skulle vara svårt för ett så stort område att komma överens om en enande drink. Men akvavit finns från norra Tyskland till Finlands mest avlägsna sträckor. Denna hundra år gamla nordiska anda är speciell.

När du tittar noga skiljer sig akvaviten inte så mycket från din favoritgin - en neutral sprit smaksatt med örter och botaniska ämnen. Dess spännande natur ligger i distinkta aromer, smaker och vätskans fascinerande seder. Så lägg ut en tallrik med inlagd fisk och kex och häll ett glas Skandinaviens signaturand.





1. Aquavit är särskilt bra för karaway (och dill) älskare

Om du tror att inget kan jämföras med en kvalitetsbröd av rågbröd, är chansen att du kommer att älska akvavit. En neutral sprit destillerad från korn eller potatis (ungefär som vodka eller gin), är akvavit oftast smaksatt med kummin som dess dominerande krydda, även om dill också är utbredd. Akvavitstilar varierar och innehåller ofta andra kryddor, såsom fänkål, koriander, citrus och anis.

2. Akvavit är Skandinaviens nationella ande

På väg till Sverige, Norge eller Danmark? Det kommer inte dröja länge innan du får ett glas akvavit. Kummin har länge varit en vanlig smak i regionen och betraktades en gång som ett botemedel mot matsmältningsbesvär. Det signaturkrydda ger akvavit en smakfull karaktär som passar bra med livsmedel som annars är svåra att para ihop, särskilt traditionell nordisk mat som inlagd sill, rökt fisk och skarpa ostar.



Selma Slabiak om Aquavit och HyggeRELATERAD ARTIKEL

3. Aquavit trodde en gång att ha läkningskrafter

Aquavit härstammar från det latinska aqua vitae, vilket betyder livets vatten. Namnet kommer från tidiga destillatörer som tror att sprit är en helande vätska, och konventionen delas av andra sprit, till exempel ordet whisky som härrör från Gaelic's uisce beatha eller konjak som kallas brandy .

Alkohol, särskilt med infunderade örter, sägs hjälpa till att avvärja sjukdomar och ålderdom, och det verkar som att det vanligtvis användes som medicin under svartdödsperioden. Idag används akvavit fortfarande ofta för att smälta rik mat.



4. Du kan skåla som en viking med Aquavit

En vanlig skål i hela Norden när man firar, ropar skol (även skål) strax innan en akvavit sänks ned. När du lyfter glaset för att ge en skol är det traditionellt att behålla ögonkontakt. Denna anpassning härrör påstås från vikingkänsligheten att hålla ögonen på andra (och potentiella hot) hela tiden, även under en fest.

5. Aquavit är lite av ett partydjur

Även om akvavit njuts året runt i Skandinavien, är det särskilt vanligt vid speciella tillfällen och helgdagar. För norrmän är 17 maj konstitutionens dag, en helgdag som firas med parader, fester och massor av akeviter. I Sverige och Danmark dricks det socialt under midsommarmiddagar till melodin av håriga dryckesånger. Det finns för närvarande 200 drinklåtar tillägnad akvavit (eller snaps / snaps, som det också kallas) spelas in på Historiska museet för vin och sprit i Stockholm, och en årlig tävling utmanar lokalbefolkningen att fortsätta skriva nya.

6. Vattentoppen varierar beroende på region

De specifika örter och kryddor som används för att smaka akvavit bestäms av lokala preferenser och rätter. Svensk och dansk akvavit destilleras vanligtvis från spannmål, medan norsk akvavit traditionellt är gjord av potatis. Dansk akevitt lutar tyngre på dill, koriander och kummin och avnjutas som ett kylt skott vid lunchen. Svensk akevitt har fler anis- och fänkålsmaker och följs ofta av en öl och måltid med inlagd sill. Det är helt annorlunda i Norge, där akvavit är avsedd att sippas långsamt för att uppleva dess tunnåldrade kvalitet och olika aromater som kummin och citrusskal.

5 akvaviter att prova nuRELATERAD ARTIKEL

7. Den norska akvaviten är väl rest

Danmark och Sverige anser att akvavit är en tydlig anda, men i Norge finns det en stark tradition av fatåldring. Norsk akvavit mognar i sherry ekfat som ger andan en gyllene färg och fyllig karaktär med inslag av vanilj. Aquavit-linjen är en av Norges mest kända på grund av dess unika åldringsprocess som av misstag upptäcktes i början av 1800-talet, när ett fartyg som transporterar vattenvattenfat enligt uppgift återvände utan sålda. När de öppnades hade de fått en mörk karamellfärg. Linie betyder linje, eftersom dess ekfat laddas på fartyg som korsar ekvatorn två gånger, vilket förmodligen ökar andens smak och jämnhet på grund av tunnornas konstanta rullande på havet och temperaturfluktuationer.

8. Alla har en dricksstil för akvavit

Skandinaver tar sin akvavit snyggt, både direkt från frysen eller smuttas lugnt vid en måltid - den serveras sällan blandad. Ett undantag händer i Köpenhamn under vintern, då akvavit serveras med kaffe som kaffepunch. Drycken bereds genom att lägga ett mynt i botten av en kopp och hälla i tillräckligt med kaffe för att täcka myntet och sedan lägga till tillräckligt med akvavit för att göra myntet synligt igen. Bartendrar i USA är mer benägna att använda akvavit i cocktails, ofta som en ersättning för vodka eller gin i klassiska drycker som Bloody Mary , Negroni och Franska 75 .

9. Aquavit gör ett stänk i staterna

Vill du ta händerna på en flaska? Förutom importerade erbjudanden som Norges Aquavit-linjen och Danmarks Aalborg Aquavit , inhemska destillatörer börjar också experimentera med akvavit. Krogstad Aquavit från Portland, Oregon och North Shore Aquavit från Chicago är välkända med bartendrar för sina salta kumminoter. Seattle Sound Spirits producerar en akvavit som är åldrad i amerikansk ek, medan Wisconsin Gamla oden erbjuder en mängd olika stilar, inklusive dill, Celebration (en mer traditionell stil) och Holiday (infunderad med apelsinskal, mynta och kryddpeppar).

10. Du kan göra din egen akvavit hemma

Det är förvånansvärt enkelt att göra akvavit hemma, utan destillation behövs. Ett användbart startrecept börjar med vodka infunderad med kumminfrön, färsk dill, stjärnanis, fänkålsfrön och citronskal. Låt det branta i några dagar och du kommer att belönas med aromatisk hemma-akvavit, redo att blandas i Bloody Marys eller mer äventyrliga alternativ som Barents Sea Collins . Se bara till att prova det direkt först.

Utvalda video Läs mer