Den gyllene nektar av mjöd

Har du någonsin undrat vilken mäktig dryck vikingar befäste sig med när de korsade haven? Eller vad slog Aristoteles från sin bägare? Svaret ligger hos den ödmjuka honungsbin - och den dryck den har hjälpt till att producera i årtusenden.

Möjligen förfäder till alla alkoholhaltiga drycker, mjöd har haft publik över historien, från ödmjuk arbetande folk till soldater och pirater och till och med kungligheter. Och medan dess popularitet minskade under de senaste århundradena, har den moderna eran sett en uppgång i denna forntida, gyllene nyans.

Eco Artware

1. Mead finns i sin egen distinkta kategori

Även om det ofta kallas honungsvin, är det inte helt korrekt. Gjord med honung, vatten och jäst, snarare än frukt, ligger mjöden i sin egen kategori av alkoholhaltiga drycker. Även pärlor som är smaksatta med en mängd olika frukter anses inte vara viner.

2. Det är möjligen den äldsta alkoholhaltiga drycken på jorden

Kinesiska keramikfartyg från 7000 f.v.t. föreslå bevis på mjödjäsning som föregår både vin och öl. Den första satsen med mjöl var förmodligen en slumpmässig upptäckt: Tidiga födosökare drack sannolikt innehållet i en bikupa med regnvatten som hade jäst naturligt med hjälp av luftburet jäst. När kunskapen om mjödproduktion var på plats sprids den globalt och var populär bland vikingar, mayaer, egyptier, greker och romare.

Bedore Tours

3. Den gyllene elixiren ansågs vara gudarnas dryck

De antika grekerna kallades gudarnektar och trodde att mjöden var dagg som skickades från himlen och samlades in av bin. Många europeiska kulturer ansåg att bin var gudarnas budbärare, och mjöd var därmed förknippat med odödlighet och andra magiska krafter, såsom gudomlig styrka och intelligens. Av denna anledning fortsatte mjöden att ha en stark inverkan på grekiska ceremonier även efter att den slutligen minskat i popularitet.

4. Under vädret? Ta ett glas mjöd.

Dagens läkare skriver troligen inte recept på mjöd, men vissa typer gjorda med örter eller kryddor användes som medicin i början av England. Att införa örter i en söt mjöl gjorde dem mer välsmakande, och olika sorter ansågs förbättra matsmältningen, hjälpa till med depression och lindra god gammaldags hypokondrier. Dessa typer av kryddade örtpärlor kallas metheglin, härledda från det walesiska ordet för medicin.

5. Meads smak varierar mycket beroende på honungstyp

En enda honungsbi producerar en mager tolfdel av en tesked honung per dag. Eftersom de flesta mjöder kräver upp till två liter söta saker är varje droppe dyrbar. Honungen som används bestämmer mjödens övergripande smak och kan variera beroende på honungsbiens speciella diet av nektar och pollen. Traditionell mjöd använder ofta en mild honung som apelsinblomma, klöver eller akacia, men vildblomma, björnbär och bovetehoney ger fantastiska resultat med kraftigare kryddade pärlor.

Desert Living Today

6. Mead är otroligt mångsidig

Söt, torr, stilla eller glittrande - alla beskriver varianter av mjöd. Men gå upp i släktträdet med mjöd lite längre och du kommer att träffa några av de mer excentriska släktingarna. Du känner redan till meteglin, men glöm inte melomel, en mjöd som innehåller juice eller frukt som björnbär och hallon. Sedan finns det cyser, en äpplebaserad mjöd; acerglyn, gjord med lönnsirap; braggot, en mjöl / ölblandning bryggd med humle eller korn; rhodomel, en mycket gammal stil med rosor - och legioner mer.

7. Du hittar Mead-referenser i klassisk litteratur

Den bästa delen av Chaucers Canterbury Tales? När mjöden börjar flyta. I The Miller's Tale beskrivs mjöd som utkastet till stadsfolk och används för att vara en rättvis dam. Chaucer nämner också att hon spikar sin klaret med honung - tydligt att han hade en söt tand.

Mead satte också sitt prägel på andra litterära världar. Den episka dikten Beowulf har offentliga mjölhallar fram och mitt: Den högljudda mjölhallen som heter Heorot attackeras av monsteret Grendel och motiverar Beowulf till strid. Även J.R.R. Tolkien kom ner med mjödmani i Middle-earth, och hänvisade till en mjödhall som kungariket för Rohans samlingsplats och kungens hus. Overdådigt dekorerad med ett halmtak som tycktes lysa som guld på avstånd, var mjödhallen ett utrymme av stor betydelse och kraft.

Organisk myndighet

8. Mjöd är en föredragen drink av royalty

Drottning Elizabeth II har varit känt för att kasta tillbaka en bägare med mjöl och har till och med ett favoritrecept med rosmarin, timjan, lagerblad och söt briar. Och enligt vissa berättelser gav drottning Makeda av Sheba kung Salomo en gåva av T’ej, en bittersöt etiopisk mjöl smaksatt med havtorn. T’ej kan spåras till fjärde århundradet och är fortfarande en populär drink i den östafrikanska regionen.

9. Du kan tacka Mead för din smekmånad

Medan ostron kan vara det mest uppskattade afrodisiakumet, var mjöd originalet. Faktum är att termen smekmånad kommer från den medeltida traditionen att dricka honungsvin för en fullmånecykel efter ett nytt äktenskap - all den gyllene kärnan skulle förmodligen säkerställa en fruktbar förening med många barn. Denna mjödbaserade försäkring togs så på allvar att en bruds far ofta inkluderade en månads mjöl i hennes medgift.

Hej konsumtion

10. Craft Mead Is on the Rise

Mead är inte bara dryck av havsfarande vikingar och mumifierade kungligheter, det är också ett populärt val idag. Det finns nu nästan 250 meaderies i Amerika och till och med mjödfestivaler runt om i landet som firar den forntida drycken. Återuppkomsten av denna strålande dryck verkar säker på grund av fortsatt intresse för hantverksbryggning och destillering.

Redo att hoppa huvudet först i bikakan? Det är förvånansvärt enkelt. Försök med hemlagad mjöltillverkning med en DIY startpaket , liknar nybörjaruppställningar för nybörjare men med lite mer surr.