Det var en gång människor strövade runt jordens barer och restauranger som gnistrade ner allt kolsyrat vatten de hittade. Med ett knapptryck reste seltzer magiskt från en liten pistol rakt in i din cocktail.

Dagens drinkare är mer kräsna. Mousserande vatten har blomstrat in i ett företag med flera miljarder dollar med fler nya varumärken som dyker upp än det finns feluttalanden om LaCroix . Men inte alla är skapade lika, och ännu färre är värda att låsa armarna med din favorit japanska whisky.

För att kröna den bästa bubblan sätter vi 11 populära tomtebloss genom highball-utmaningen. Vi utesluter smaksatt vatten –– de har ingen plats i en highball –– och blandade var och en i förhållandet mellan två delar soda och en del whisky ( Suntory Toki , I detta fall). Poängen baserades på smak, karbonatisering och hur bra drycken höll över tiden. Se var din favorit rankas.

11. Crystal Geyser ($ 20 för 18-oz 12-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Om du gillar ditt kolsyrade vatten med brus, sluta läsa. En av de billigaste flaskorna i gänget, den här somnade direkt ut ur porten. De få bubblorna som dök upp var trötta, smaklösa och borta inom några sekunder. Det är mer gejser än gejser.

10. S. Pellegrino ($ 18 för 17-oz 24-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Vi förväntade oss ärligt mer från den italienska bubblande behemoten, men ingenting om det levde upp till rykte. Kolsyran var svag och mineralhalten i princip obefintlig. Efter en minut eller två drack det som brunn och vatten.

9. Voss (28 $ för 24-pack 11,15 oz)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det är en skakvikt. Nej, det är en kavel. Nej, det är en lång norsk man som strök håret under en nattklubb i Las Vegas. Voss är många saker för många människor, men det här är vad det inte är: en bra highball-läsk. Otillräcklig karbonatisering, otillräcklig smak. Cool flaska, dock.

8. Perrier ($ 15 för 17-oz 24-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det var en tid när beställning av en Perrier var det mest franska du kunde göra förutom att röka cigaretter och äta stekfritar . Tyvärr är dessa dagar borta, och allt vi har kvar är en mixer i mitten. Det är lite kolsyrat, lite torrt, men mest glömt.

7. LaCroix ($ 4 för 12-oz 8-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Osmakade LaCroix är Stephen Baldwin av mousserande drycker: Det är svårt att mage att veta att det finns bättre versioner i familjen. Även om kolsyran höll sig bra, utjämnade vattnet en lätt sötma som dämpade whiskyen.

6. Mountain Valley ($ 30 för 750 ml 12-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Från den tjocka enlitersglasflaskan till den gamla västliga etiketten, allt om den här bubblande skrikvinnaren. Kolsyringen var bättre än genomsnittet, med snäva medelstora bubblor. Den största banan mot det är dess alltför subtila mineralitet, som aldrig riktigt hittar vägen till whiskyen.

5. Q ($ 18 för 7,5 oz 12-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Den självbetecknade spektakulära club soda, Q, blandar en jävla solid highball. Det är också en jävla salt. Så mycket som vi var imponerade av karbonatiseringen och den långa hållbarheten, överträffade strimeln av Himalaya-salt honungsmakerna i Toki.

4. Canada Dry ($ 4 för 12-oz 8-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Du vet det mer för sin ginger ale, men Canada Dry gör också en bra club soda. Uppåtriktat: Den har massor av karbonatisering med stora bubblor som skjuter genom glaset som om de försöker fly en polisrazzia. Nackdelen: Det finns en svag konstgjord smak som lämnar en kritaktig eftersmak på munnen.

3. Schweppes ($ 4 för 12-oz 12-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

När namnet på ditt kolsyrade vatten faktiskt låter som gasbubblor väsande i glaset, vet du att du gör något rätt. Schweppes är generöst kolsyrat. Den är full av skarpa, uppfriskande mineraler som vaggar, snarare än folkmassan, cocktailen. Och Schweppes kostar en bråkdel av de flesta butikbubblor på marknaden.

2. Topo Chico ($ 3 för 12-oz flaska)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Detta mexikanska varumärke är älskling av cocktailvärlden. Och inte konstigt: Den innehåller en enorm mineralstans för att följa med sina absurd stora långvariga bubblor. Otroligt nog behöll drycken på något sätt sin kolsyrning även efter att isen smält. Ändå var något med Topo lite ur takt med Toki. Till slut var det bara lite för högt och salt för den känsliga highballen.

1. Fever-Tree ($ 36 för 6,8 oz 24-pack)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det känns som en splurgy kändis seltzer, men det är en som levererar. Det fick höga betyg över hela linjen för smak, fizz och finish. Till och med dess självbeskrivna champagnebubblor verkade legitima. Liksom dess subtila citrus- och blommiga toner, som blandade sig fint med whiskyen och förvandlade en enkel cocktail med två ingredienser till något ljust, snyggt och nyanserat. Kändisar är kändisar av en anledning.