De bästa bartendrarna är också bokmaskar som ständigt undersöker de senaste smakerna och trenderna. Men med så många nya titlar att välja mellan är det lätt att hamna vilse i ett hav av gammal prosa och slarviga recept. Vi har bläddrat igenom bunten för att ge dig de viktigaste spritböckerna att läsa den här månaden.

Om årets mål inkluderar att uppgradera ditt barspel finns det böcker som kan hjälpa dig dit. Oavsett om det är att finslipa dina gästfrihetskotletter, slipa dina dryckstekniker eller skapa den ultimata locavore-cocktailen, väntar inspiration.

• Joy of Mixology: The Consummate Guide to the Bartender's Craft (Revised and Updated Edition)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Gary Regan (Clarkson Potter, $ 30)

  
  
  

  Banbrytande bartender Gary (Gaz) Regan dog i november 2019 , och hans arv inkluderar denna banbrytande bok, som först publicerades 2003 och reviderades 2018.

  Även om det finns mycket att lära av Regans tips om grunden för dryckesframställning och massor av recept och diagram som beskriver taxonomin för olika cocktailfamiljer, är köttet i denna bok Regans tankar om uppmärksam bartending, särskilt ett kapitel nytt i den reviderade upplagan som heter Bartendern: Har du vad som krävs? I grund och botten rekommenderar Regan att bartenderns roll inte bara är att blanda drycker utan att styra en bars atmosfär via uppmärksamhet och intuition.

  Utdrag: 'För att vara uppmärksam, tänk på att ta dig lite tid - fem till tio minuter borde göra det - att sitta tyst på egen hand och sätta upp dina avsikter för natten framåt .... Stäng dina ögon och uppmärksamma din andedräkt, bli medveten om din kropp och din omgivning .... När du öppnar dina ögon, sätt dina avsikter för ditt skift. Även om det inte är något fel med att vilja tjäna massor av pengar, kan det ändå naturligt följa om du fokuserar på att hjälpa andra och ge lite solsken till alla du interagerar med medan du är bakom baren. '

• NoMad Cocktail Book

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Leo Robitschek (Penguin Random House, $ 30)

  Ursprungligen förpackad som en tunn följeslagare inuti NoMad Cookbook , denna reviderade fristående utgåva får äntligen den spotlight den förtjänar. Skriven av Leo Robitschek, barchef för Gör det trevligt , vilket ingår NoMad i New York, Los Angeles, Las Vegas och London lades 100-plusrecept till denna utgåva, för totalt 300 cocktails, snyggt förpackade i svart med skogsgröna skrivbordsunderlägg.

  Kom inte till den här boken och förvänta dig cocktails 101. I allmänhet är dryckerna komplexa och mångfacetterade. Men det är också en bok full av påskägg. Planera att spendera kvalitetstid med materialet på framsidan och baksidan av boken. Om du vill veta hur proffs på toppen av deras spel bygger drycker (börja med ingredienserna med den minsta volymen först) eller gör smidiga ingredienser som ambrosiala brandy körsbär (låt dem först simma i sirap med apelsinskal och kryddor) här, med tillräckligt auktoritativa detaljer för att säkerställa framgång.

  Utdrag: 'På NoMad trasslar vi faktiskt inga örter - vi tampar dem försiktigt i vilket sötningsmedel som används i ett recept. Muddling örter - pressning med en mortelstöt eller muddler - extraherar tanniner och andra bittra, leriga smaker som är oönskade i de flesta cocktails .... Det finns ingen anledning att förvirra örterna i några cocktails som skakas. Isen fungerar som en muddler och extraherar alla dina eteriska oljor och önskade dofter. '

• Trädgård till glas: odla dina drycker från grunden

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Mike Wolf (Turner Publishing Company, $ 27)

  Mike Wolf, som tidigare drev det säsongsbetonade cocktailprogrammet på Nashville Kom ihåg (och nu av Chopper Tiki bar), uppmuntrar bartendrar att odla sina egna örter, frukt och grönsaker och skörda dem för att göra te, tinkturer, kärl, bitter och elixir av alla slag. Wolf blandar trädgårdsrådgivning nära Q & As med jordbrukare och kockar, plus massor av recept. Om du redan har en kopia av Amy Stewart Drunken Botanist på din hylla är det här den perfekta följeslagaren.

  Varje ny säsong ger dig något nytt att växa, säger Wolf i sin uppmuntrande du-kan-göra-det-ton. För dem som inte kan vänta på varmare månader är örter som är lätta att odla en nyckelfunktion för att omvandla drycker. Wolf innehåller också en säsongsbetonad kalender med ingredienser. Bartendrar som bor i sol-svälta regioner, till exempel, borde veta att vintern inkluderar hasselnötter, citrus och vintersalig, medan före våren sträcker sig till tall, citrongräs och rosmarin.

  Utdrag: 'De björnbär , gjord med gin, björnbär och citron, är en av de klassiska gin-dryckerna som har klarat tidens test. Men ... bramble-cocktailen ber om att utvidgas ... Det saknas en sak: örter. Speciellt de kraftfulla örterna med citronsmak som citronbalsam och citronverbena. Dessa örter, med sin citrusrika doft och smak, passar bra med nästan vilken typ av gin som helst; de används till och med i recepten för vissa giner, som Colorado's Dry Town gin och Apa 47 . '