Dess Bauhaus-inspirerade minimalism inbjuder drinkare att tänka om vad en bar ska vara.

Klassrummet på A Bar with Shapes for a Name i London Bild:

En bar med former för ett namn

Ingen känner en bar bättre än människorna bakom den. För My Bar in 3 Drinks gör och diskuterar de som driver de bästa barerna tre av deras bars mest representativa cocktails.

Londonbaren som går av en trio av Bauhaus-influerad primärfärgsformer - en gul triangel, röd fyrkant och blå cirkel - kallas också En bar med former för ett namn (Shapes för kort), är en konstnärlig vision skapad av stjärnbartendern Remy Savage och hans affärspartner Paul Lougrat. Genom sin design och sina drinkar vill baren utmana sina gäster att ombilda vad en bar är eller borde vara.

Efter duons tid tillsammans på den prisbelönta cocktailbaren i London Artesisk , där de utvecklade avancerade cocktailmenyer, inklusive en designad för att väcka känslor genom välbekanta smakminnen i form av drinkar med bara två ingredienser, bestämde de sig för att ta sin strävan efter minimalism och funktionalism ännu längre. Deras östra London-baserade Bauhaus-inspirerade bar är just det. (Savage och Lougrat förväntar sig att debutera en andra bar hösten 2021, som kommer att vara inspirerad av Art Nouveau .)

Bakom mahognybaren, som föreställer ett långt gemensamt skrivbord, finns inga flaskor att hitta. Det är som att om du hade en ram utan målning så kommer du att märka frånvaron av en målning, säger Savage. Om du inte har en målning, eller i det här fallet [flaskor på] en bakre bar, så finns det ingenting, och vi ville ha den här idén om 'frånvaro av.'

Remy Savage, delägare i A Bar with Shapes for a Name.

En bar med former för ett namn

Denna minimalism inspirerad av Bauhaus-rörelsen är sammanflätad genom hela barens koncept, både i dess nakna studio-liknande design, med outsmyckade mahognybord i olika höjder med stolar och pallar, och i dess drinkar. Baren har knappa 20 flaskor, var och en utvald via blindprovningar. Barens meny innehåller 12 cocktails: sex klassiska cocktails och sex utvecklade av Savage, Lougrat och deras team.

Savage och hans team håller strukturen för varje cocktail enkel för att säkerställa att varje del av drinken är distinkt och målmedveten. Idén om minimalism handlar inte bara om att något är vanligt eller vitt, säger Savage. Det handlar om, om du använder något, använd de vackraste materialen du kan, för det är det enda som folk kommer att interagera med. Och jag tror att om du skulle överföra den här idén till en cocktail, borde själva drinkens struktur vara extremt enkel. Den avsiktliga enkelheten i programmet och dess batchade cocktails gör att teamet kan servera drinkar till gästerna på mindre än en minut med total konsistens och relativt överkomliga priser (för närvarande är ingen cocktail över £9,50, eller cirka $13).

Medan husets cocktails hämtar inspiration från Bauhaus och andra konstformer, nämligen fotografi, är smak i slutändan det drivande syftet. Det finns ett riktigt häftigt citat av en konstnär som heter Donald Judd som säger, 'arbetet är inte poängen, verket är det', säger Savage. Vi ville bara göra drinkar som är läckra. Medan baren använder sig av avancerade tekniker, som t.ex vakuumdestillation via dess rotationsindunstare , för att förbereda ingredienser, allt görs med syftet att skapa optimala smaker för cocktails.

Det här är de tre drinkarna som Savage tycker bäst representerar A Bar with Shapes for a Name.