Fält av resor

Om du känner att det sitter en fingerviftande ängel på ena axeln och harper om hur du behöver äta och dricka mer grönsaker och en djävul som hänger på den andra och lockar dig att skämma bort en cocktail istället, kanske är svaret att lyssna på båda av dem.

Dessa grönsakstunga bevvier börjar med nypressad juice, som ger en levande nyans och ett glas fullt av vitaminer och antioxidanter som till och med gör att två av dem känns nästan skuldfria. Varsågod.

1. Green Tox

sr76beerworks.com

Den gröna saften som används i denna dryck har varit en häftklammer sedan Las Vegas Honungsalt öppnad. Det lyfter fram den nya amerikanska bistroens estetik från gård till bord och engagemang för att använda regionala ingredienser, säger Elizabeth Blau, grundare och VD för restaurangplanerings- och utvecklingsföretag Blue + Associates . Men att göra det till en sprit skapelse gör det mycket roligare. Vi ville erbjuda ett lättare cocktailalternativ där du kan få dina näringsämnen och ett surr i ett glas, säger hon. Detox till retox med vår Green Tox.

Få receptet .

2. Jessica Rabbit

sr76beerworks.com

Varje cocktail på barmenyn i restaurangen Fort Lauderdale Terra Mare innehåller en nypressad juice. Vi ville använda de naturliga egenskaperna hos våra frukter och grönsaker för att förbättra våra cocktails istället för sockerarter, sirap och andra tillsatser, säger general manager Ryan Zemel. För detta tusensköna riff namngiven efter den svåra rödhåriga i den animerade filmen 1988, Who Framed Roger Rabbit, morötter och deras inneboende sötma, ersätter ganska socker.

Få receptet .

3. Selleri

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sydafrikansk inspirerad nötköttbar Biltong , i Atlanta, använder färsk sellerijuice och rostade sellerifrön för att få maximal vegetabilisk smak för sin Selleri. Selleri-blandningen skakas med ananasinfunderad gin, gurka-bitters och grekisk yoghurt, vilket gör det emulsiva arbetet med äggvita men lägger till en snyggare spark. Det krävs lite övertygande, för människor kastas bort när de ser alla dessa ingredienser i samma mening, säger barchef James Cramer. Men de samlas på ett sätt som är större än summan av dess delar.

Få receptet .

4. Resor

sr76beerworks.com / Tim Nusog

På Tak , vi tror på att skapa mat, drycker och upplevelser som inte bara är läckra och minnesvärda utan också känns bra och bra för dig, säger Tracy Chang, kocken och ägaren till restaurangen Cambridge, Massachusetts. Vi uppnår detta genom att använda hälsosamma, hela ingredienser, t.ex. zucchini-vatten i Fields of Travel-cocktail. Grön Chartreuse-likör ger växtbaserad sötma, och mousserande skull gör det kolsyrat och uppfriskande.

Få receptet .