De 5 största absiderna myterna

2021 | > Spritdrycker & Likörer
En dubbelsprutad absint fontän med två glas

En fontän och sockerkub är det traditionella sättet att njuta av absint

Absinthe har fått ett romantiskt, nästan mytologiskt rykte genom åren. Den gröna älven -de Green Fairy, som det ibland kallas, är sammanflätat med berättelser om författare, konstnärer och bohemer, särskilt de av Belle Epoque och Roaring Twenties. Men mellan de våga legenderna om det inspirerande hallucinationer - till och med galenskap - finns en viktig och historisk anda. Från det traditionella, eleganta Absinthe Drip till New Orleans ikoniska Sazerac , den örtartade elixiren har en historisk roll bakom baren, och bartendrar idag fortsätter att hitta nya, kreativa användningsområden för det .

För att hjälpa till att skilja myterna från fakta vände vi oss till en av världens ledande absintexperter, Ted A. Breaux. Den professionella forskaren och forskaren har studerat Green Fairy i årtionden och var avgörande för att få absint tillbaka i butikshyllorna i Amerika. Han skapade också Lucid Absinthe och grundades Jade likörer . Det här är de fem vanligaste myterna han hör.



vad heter rom och koks

1. Absint är hallucinogent

Vissa absintmarknadsförare älskar att dra nytta av deras produkts vanligaste och olagliga rykte, men det är inte mer troligt att du får se saker än vodka, whisky eller tequila. Nya vetenskapliga studier - några av dem som författats av Breaux själv - har visat att det inte finns tvivel om att förintade absint innehöll inga hallucinogener, opiater eller andra psykoaktiva ämnen, säger han. Det mest kraftfulla ”läkemedlet” i absint är och har alltid varit en hög volym snyggt förklädd, förföriskt parfymerad alkohol.

Hur man dricker som det är förbjudetRELATERAD ARTIKEL

2. Absint förbjöds eftersom det är hallucinogent

Så om absint inte är hallucinogent, varför var det förbjudet i de flesta europeiska länder och USA i början av 1900-talet? Absinthe blev ett offer för sin egen popularitet när den franska vinindustrin och tempereringsrörelsen riktade sig mot en gemensam syndabock för att marknadsföra sina respektive dagordningar, säger Breaux. I verkligheten, enligt Breaux, var det billiga, förfalskade versioner av drycken som såldes av samvetslösa tillverkare - inte olikt badkar gin under förbudet —Som orsakade problem.

3. Absint i USA är inte riktigt

Fram till 2007 hade denna speciella myt viss sanning, eftersom absint fortfarande var förbjudet på amerikanska marknader. Idag finns det mer än ett fåtal alternativ i butikshyllorna. Några undantag åt sidan är kvaliteten och äktheten hos absint som finns på den amerikanska marknaden mycket bra, säger Breaux. Och det betyder att de är gjorda med Artemisia absinthium, aka grande malurt, örten som ger spriten sitt namn och dess smak. Däremot förblir EU-marknaden starkt förorenad med erbjudanden som motsvarar smaksatt vodka och grönt färgämne som poserar som absint, och många erbjuds till priser långt över deras värde, säger han.

hur man skapar en manhattan

4. Absinthe kommer från Tjeckien

I början av 1990-talet, efter Sammetrevolution fick Tjeckien en kraftig ökning av turister som var villiga att betala en premie för någon grön (eller blåaktig) vätska märkt ”absint” på flaska. Sanningen är att andan uppfanns i Schweiz runt sekelskiftet på 1800-talet och producerades där och strax över gränsen i sydöstra Frankrike. Under höjden av populariteten [i slutet av 1800-talet] producerades mer än 95 procent av världens absint i den regionen, säger Breaux.

9 Absintcocktails du behöver prova nuRELATERAD ARTIKEL

5. Absinthe bör serveras med en flammande sockerbit

Den klassiska metoden att servera absint innebär att du sakta droppar vatten i ett spritglas av sprit, ofta över en sockerkub som hålls på en speciell perforerad sked. Under processen kommer andan att glöda, vilket innebär att bli grumligt och ogenomskinligt. Men i en annan tradition som magiskt uppträdde på 1990-talet, säger Breaux, sockret blötläggs först med alkohol och tänds med en tändsticka. Även om det är imponerande, är eldritualen utformad för att distrahera från det faktum att en billig och konstgjord produkt inte kommer att luta sig.

Utvalda video Läs mer