Colorado kan vara känt för tunnorna på fat hantverksöl som finns i alla dess fyra hörn. Men det finns också en explosion av hantverksdestillerier i staten, varav många experimenterar med gin som ger en kick av lokal smak.

Lokala destillerier letar efter Rocky Mountains för sina botaniska ämnen och i några fall använder de lokalt odlade produkter som basingrediens för sin gin. Om du någonsin undrat hur Colorado smakar är dess hantverksginor en solid plats att börja. Dessa fem flaskor hjälper till att sätta Mile High State på världens gin-karta.

• Boulder Ginskey Barrel Aged ($ 46)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Till skillnad från många åldrade gins, den här från Vapor Distillery , i Boulder, vilar i nya nr 3 amerikanska ekfat istället för fat som tidigare innehöll whisky, vin eller öl. Resultatet är en smakfylld sprit gjord av 11 botaniska ämnen: enbär, jasminte, stjärnanis och kamomill ingår.

  
  
  

  Trots sin rika gula färg är näsan ren och söt. Smaken, å andra sidan, är djup och bourbonliknande, men med en mjuk krydda och ljusblommande essens som påminner om kanderade violer. Koriandernoter kommer genom högt och tydligt, vilket gör den till en perfekt gin för salta cocktails.

• CapRock Organic ($ 32)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Jack Rabbit Hill Farm ägaren Lance Hanson har tagit sin affinitet för fermenterad frukt och förvandlat den till en ekologisk gin som lokala bartendrar svimmar över. Basen? Massor av ekologiska äpplen Braeburn och Jonathan odlas på Ela Family Farms , precis nära Jack Rabbit's Peak Spirits Distillery i Hotchkiss. Vi hade inte erfarenhet av att jäsa spannmål, men vi visste hur man jäste frukt, säger Hanson.

  Vad han gör är något som äpplebrandy, som sedan kombineras med ett organiskt rött vete destillat. Därifrån lägger Hanson till botaniska växter från hela världen, inklusive den bästa organiska enbär han hittat, kommer från Östeuropa. Resultatet är en gin med en rik munkänsla som ger den solsken-glada smaken av skarpa äpplen, spirande blommor och en antydan till smaklös enbär.

• Golden Moon ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Inbäddat vid foten av Rocky Mountains är Golden en gammal Gold Rush-stad som tar sin spritframställning på allvar. Golden Moon Distillery delägare och mästare destilleriet Stephen Gould tillbringade mycket tid på att undersöka enbär, koriander, fältmynta, citronmeliss, fänkål, ängel och lavendel. En handfull ingredienser kommer från lokalt och ger en äkta Colorado-smak. Det som kommer ut ur flaskan är jordnära och ljus med inslag av anis som gör underverk i en Negroni .

• Leopold's Navy Strength American ($ 44)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tjugo år sedan debuten, Leopold Bros. leder fortfarande anklagelsen i Denvers destillationsscen. Det lokalt fokuserade varumärket producerar en trio av enastående gin, inklusive dess marinstyrka amerikansk gin, fylld med enbär, bergamott, koriander, kardemumma och orrisrot, allt destillerat individuellt med en neutral kornsprit i så kallad fraktionerad destillation. Efter att varje ingrediens har utnyttjats till sin fulla potential i spriten, tas den bort och avsätts för korrekt blandning. Trots den höga ABV (57%), utvecklas gin med lager av varm citrus och ljus enbärsmak. Det är en perfekt bas för en högoktan G&T .

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.

• Woody Creek ($ 38)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna fyrkantiga flaska gin från Woody Creek Distillers sticker ut på grund av sin basanda: vodka gjord av lokal potatis. Destillerad i klassisk London-torr stil och har allt från Rocky Mountain-enbär och hibiskus till lavendel och tranbär. De botaniska ämnena maser i spritbasen vid 150 grader Fahrenheit i 24 timmar innan de omdestilleras till en underbar färdig produkt som binder de kryddiga, träaktiga smakerna i en smidig, unik klunk.