Omvänd Manhattan

Bara för att den klassiska brown-spirit-cocktailen alltid rörs om betyder inte att den måste vara stark. Manhattan som växlar mängderna av whisky och vermouth pratar med all smaken utan att det är orättvist. Men det omvända Manhattan i sig är inget nytt. Cocktailälskare från 1800-talet skulle sannolikt precis ha kallat det Manhattan - cocktailhistoriker säger att vermouth var mer framträdande i drycker då, inklusive i whiskyklassikern.

Idag är Reverse Manhattan en bartenderfavorit och en formel som är mogen för experiment. Du kan införa din spritkomponent, byta amaro mot vermouth eller dosera din cocktail med en likör för att öka den välbekanta smakprofilen. Blanda en av dessa variationer, så blir den - och du - säker på att bli stjärnan i ditt nästa cocktailparty.

• Diamond District

  Max Green
  
  
  

  Max Green

  
  
  

  Max Green, chef bartender på Amor y Amargo i New York City och chefspartner på Blå kvarteren , skapade denna dryck så att gäster vid ett veckovis tre-cocktail-evenemang som heter Two Weeks Notice kunde lämna glatt surrande, inte sprutade. Att vända det vermouth- och whiskyförhållandet kan verkligen rädda dig, säger han. Sancho-peppar-infunderad whisky lägger till kryddor och ljusa citrusnoter som dras ihop av limebitter. Det är en komplex cocktail som träffar ett komplett utbud av anteckningar.

  Få receptet.

  
  
  

• Downhill Daring

  Hailey Sadler

  Brooklyn-cocktailen och Philip Greenes bok En drickbar fest omkring 1920-talet har parisiska libations påverkat denna drink, vars namn är inspirerat av en Norman Rockwell-bit. De rostiga chokladnoterna från Punt e Mes parar sig med Bénédictines örtartade kant och Cocchi Americanos sötma. Denna variation gynnar också bourbonens rundhet framför rågens skärpa. Det är en andlig cocktail utan att vara så farlig som en standard Manhattan , säger Brian Nixon, chef för Truxton Inn och McClellan's Retreat i Washington, D.C.

  Få receptet.

• Full Monte

  404-köket
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  404-köket

  När du byter ingredienserna på ett Manhattan lyser den andra komponenten igenom och avslöjar ett mer rikt, aromatiskt och nästan kryddigt element, säger Jenelle Engleson, biträdande chef och dryckeschef på Gertie's Bar på The 404 Kitchen i Nashville. Hon föredrar Amaro Montenegro för sin låga ABV och kryddiga profil som leder till en balanserad drink. Ett unapologetically enkelt recept så tillfredsställande att göra som det är att läppja.

  Få receptet.

• Topsy Turvy

  Jeremy Oertel

  Jeremy Oertel

  Jeremy Oertel, en partner på Kvinna i New York City, ville göra en version av sin favoritcocktail med liknande smaker som han kunde kvaffa på eftermiddagen eller som en apéritif före middagen. Det kan ses och slår dig inte ut med bara en drink, säger han. Det är också kul att göra vermut eller berikat vin till stjärnan. Tänk på Topsy Turvy som en dag-till-natt-drink, den sippbara versionen av den perfekta klädseln som du kan bära lika lätt i dagsljus som efter timmar.

  Få receptet.

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.

• Omvänd Manhattan

  Eric Medsker

  Även om vermouth främst används idag som en modifierare, är Justin Lavenue, delägare och operatör av Roosevelt-rummet i Austin konstaterar att det hälldes mer liberalt i mitten till slutet av 1800-talet. På många sätt är Reverse Manhattan en hyllning till hur människor brukade dricka vermouth och till cocktails som helhet, säger han. Om det balanseras korrekt kan [det] vara en väldigt utsökt drink. Naturligtvis räknas vermutens kvalitet här. Lavenue rekommenderar en blandning av mestadels Cocchi Vermouth di Torino, accentuerad av Punt e Mes och Carpano Antica.

  Få receptet.