Mexikos mest kända agaveanda tenderar att få ett stort uppsving i USA runt Cinco de Mayo när Tusenskönor är plötsligt efterfrågade. Men tequila är en nyanserad anda som är värt att dricka året om, förutsatt att du självklart vet hur man dricker den ordentligt. Angel Bolivar, chef bartendern på Net House i New York City, bryter ner det.

1. Drick som lokalbefolkningen

I Mexiko hålls tequila i kylen så att den är perfekt kyld när den serveras och nästan alltid åtnjöt snygg, säger Bolivar.

Angel Bolivar.

2. Hoppa över salt och lime

När jag dricker tequila vill jag kunna uppleva den verkliga smaken, säger han. Vanligtvis sträcker sig tequilas dominerande smakprofil till de honungsliknande tonerna av kokt agave, accentuerad av zingy citrus eller peppar. Spara kalk och salt för att göra Margaritas, Duvor eller andra cocktails, och smutta på snygg tequila utan smyckning.

3. Ta dig tid

När du får en snygg hälsning av tequila, utnyttja möjligheten att faktiskt smaka på den verkliga kärnan i agaväxten, säger Bolivar. Med andra ord, njut av det och se vilka smaker du upptäcker. Bonuspoäng för att testa en tequila-flygning. Flyg är ett utmärkt sätt att självutbilda.

4. Vet vad du dricker

Det finns tre grundläggande klasser av tequila - blanco, reposado och añejo - och olika sätt att maximera dryckesupplevelsen för var och en. Jag är alltid medveten om vilken typ av tequila jag dricker, säger Bolivar.

Vit: När jag dricker blanco eller silver, gör en 1 ounce häll snygg för ett skott tricket för mig, säger han om denna kategori, som vanligtvis är åldrad minimalt eller inte alls. Men jag är inte emot en bra blanco tequila med läsk och lime, bara om du vill dricka det långsamt.

Rogivande: Reposado, eller vilad tequila, åldras i fat från två månader till ett år. Reposados ​​håller dolda anteckningar av vanilj, karamell och smör, och många gånger finns också en touch av citrus, säger han. Drick repo tequila snyggt, helst i ett snipglas, tillägger han. Bolivars toppval för reposado tequilas inkluderar Ädla huset , Styrka , Så blå och Blå klass .

Arturogi

Gammal: Fat åldras längre än ett år, denna tequila-stil tenderar att ha robusta smaker, ofta skiktad på mycket karamell, kola och krydda. Añejo-drinkaren anses vara en mogen drinkare, säger Bolivar. Han liknar añejo tequila med scotch och föreslår att man konsumerar den på samma sätt: med en isbit eller ett stänk vatten, eller blandas i en Gammaldags -stil cocktail.

5. Fråga aldrig om masken

Du hittar aldrig en mask i en flaska högkvalitativ tequila, så gå inte ens dit.