5 tips för att göra det bästa äggdraget

2021 | > Grunderna
äggtoddy

Eggnog tenderar att köra även de mest hängivna cocktailerna för att nå de färdiga sakerna. Men det finns verkligen inget att frukta; vem som helst kan fixa en läcker 'Nog. För vägledning uppmanade vi Derek Brown, vars bar i Washington, D.C., The Columbia Room, är känd för att servera stora skålar av den.

1. Var ekonomisk

Eggnog tillverkas vanligtvis med rom, konjak eller bourbon, och Brown gillar att börja med en kombination av mörkt rom och cognac. Men det finns inget behov av att gå premium; han rekommenderar att man använder en prisvärd, högsäker VS-cognac. Ju högre alkoholnivå kommer att skära igenom sötman hos resten av ingredienserna. När allt kommer omkring är Eggnog inte glass, säger han.

2. Ja, det finns ägg i Eggnog

Till skillnad från den alkoholfria äggkrämen innehåller Eggnog ägg. Brown säger att nyckeln är att köpa färskt och lokalt. Vi får alltid lokala ägg från bondens marknad, så vi vet var de kommer från och vad datumet på dem är, säger han.

3. Riv dina egna kryddor

Om du vill ha riktigt bra Eggnog måste du överväga alla produkter du lägger i det, inte bara spriten, säger Brown. Det inkluderar kryddan som är ansvarig för att ge Eggnog sin spark, muskotnöt. Brown förespråkar att det är nytt. Det är en helt annan smak än vad du skulle få i en burk McCormick, säger han.

4. 'Håller fortfarande

Eggnog kommer att pågå i veckor, även månader, om det kyls. (Brown föreslår att den överförs till en flaska först.) Längs vägen händer det komplexa kemiska reaktioner som påverkar smaken, säger han och påminner om en intensivt nötig och rik år gammal 'nog' gjord av några vänner.

5. Kvalitet över kvantitet

Med sina ägg, grädde och socker har Eggnog fått ett rykte som något av en njutning om året. Men Brown avråder från att försöka göra drycken mer hälsosam. Det finns helt enkelt inget substitut för en rik, krämig äggnog, säger han. Istället för att göra Eggnog mindre kaloriintag, drick mindre av det. Ta en kopp och fortsätt sedan till lättöl.

Utvalda video Läs mer