Den klassiska Martini har en historia, men en som är svår att fastställa med precision. De Torr Martini som vi vet antog det idag sannolikt form runt 1900-talet och sedan dess har det varit ett populärt experimentmedel.

Det vanliga receptet på gin, torr vermut och ibland bitter ger mycket utrymme för tolkning. Gå tungt på gin för en torrare dryck, och använd mer vermouth för en våtare drink. Men även de våtare Martinisna ger vanligtvis inte gin och vermouth lika mycket. För det måste du titta på 50/50 Martini.

Denna variation kräver lika stora portioner gin och torr vermut, vilket ger en dryck som är lägre i alkohol och mycket mindre torr än de flesta recept. Dryckens ursprungshistoria är otydlig och det är troligt att många människor på många ställen vid olika tidpunkter experimenterade med ett 50/50 förhållande av ingredienser. Men dryckens första framträdande i en cocktailbok tillhör Harry Craddocks berömda 1930-tome, The Savoy Cocktail Book.

Liksom många gamla skoldrinkar försvann 50/50 Martini alltifrån rotation tills ett band av banbrytande bartendrar väckte det till liv i slutet av 1990-talet och början av 2000-talet. Sasha Petraske serverade cocktailen på Milk & Honey, och Audrey Saunders lade den på sin meny på den inflytelserika Pegu Club - båda i New York. Dubbade Fitty-Fitty, Pegu Clubs version innehöll identiska mått av gin och vermouth, plus ett streck vardera av Fee Brothers orange bitters och Regans orange bitters. Det var där på Pegu Club som massor av entusiastiska drinkare först introducerades till 50/50 Martinis charm.

När du gör cocktailen själv har du tre viktiga beslut: vilken gin du ska använda, vilken vermouth du ska använda och om du vill lägga till apelsinbitar. Denna förmåga att välja ditt eget äventyr gör att du kan anpassa drinken efter din smak. En London torr gin och blommig fransk vermouth lutar traditionellt, medan en modern, mindre enbär-tung gin ihop med en ört, mer bitter vermouth kan ta smaken i nya riktningar. Orange bitters är där för att ge struktur och en mild snygg anteckning, om det låter tilltalande.

Med sin lättare smakprofil och lägre alkoholkänsla är 50/50 kanske inte den Martini du är van vid, men det är ett Martini-värde som är värt att träffas.

Klicka på Spela för att se denna 50/50 Martini komma tillsammans

Ingredienser

• 1 1/2 uns gin
• 1 1/2 uns torr vermouth
• 1 streck orange bitter
• Garnering: citron twist

Steg

1. Tillsätt gin, torr vermouth och apelsinbitar i ett blandningsglas. Fyll på is och rör om tills det är kallt.

2. Sil i ett kylt cocktailglas.

3. Garnera med en citron twist.