duva

De duva är en citrusaktig och sprudlande Collins-stil cocktail som kombinerar tequila, limejuice och grapefrukt soda. Dess ursprung är lite suddigt, med flera påståenden om att det skapades, men inget har spikats ner som definitivt korrekt. Squirt, skapat 1938, var den första grapefrukt soda, så det antas att cocktailen debuterade någon gång efter 1940, men dess exakta ursprung har ännu inte avslöjats.

För tequilaälskaren är den här uppfriskande drinken ett bra val. Det är en modern klassiker och är en av de mest konsumerade drinkarna i Mexiko, bredvid andra populära drycker som tusensköna och Batanga. För bartendrar gör Palomas enkla mall av sprit, läsk och citrus det till en lockande blandning att riffa på - och riffa de gör.

Dessa tar på sig det klassiska Paloma-sortimentet från rökig och kryddig till fruktig och sur. Du vill prova dem alla direkt.

• Paloma Life

  

  Olivia Romano

  
  
  

  Hyllar från Chicagos Fat Baby Tacos restaurang, avviker inte Vida Paloma för långt från den traditionella formeln, och lägger till element av rök och krydda till jazz saker upp lite. Mezcal, den jordigare agaveandan, ersätter tequila; färsk grapefrukt och limejuice, enkel sirap och läsk kombineras för att skapa en naturlig grapefrukt läsk; och ett torkat chilipeppar-kantat glas lämnar varje klunk med en kryddig pop.

  Få receptet.

  
  
  

• Paloma Milk Punch

  FoU
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  FoU

  Denna gränsdrivande riff på den klassiska Paloma tar cocktailens smaker (och några fler) och använder mjölkklarningsprocessen (lättare än det låter) för att skapa en perfekt genomskinlig blandning. Denna drink av Aaron Deary på Philadelphia's FoU är silkeslen och örtartad, med en touch av brus. En kombination av tequila, hoja santa och estragonte, grapefrukt- och limejuicer, ancho chile-likör och andra subtila ingredienser blandas och hälls över kokosmjölk, så att blandningen kan curdla som ett sätt att filtrera cocktailen, vilket gör den helt klar. Allt som krävs är lite tid och ansträngning, och du har själv en hyllstabil cocktail som helt enkelt kan hällas när du är redo att dricka. Det är en mer avancerad process än många hemmabartenders har använt, men det är definitivt värt att prova.

  Få receptet.

• Rosmarin paloma

  Matt beväpnad
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Matt beväpnad

  Denna höstliga och ömtåliga växtbaserade Paloma riff använder den typiska blanco tequila, grapefrukt soda och lime men innehåller elementet av rosmarin på två sätt: som en sirap och aromatiskt som en garnering. Rosmarin och grapefrukt parar sig traditionellt exceptionellt bra tillsammans, och de matchar igen perfekt i denna lilla blomning på standardmallen.

  Få receptet.

• Lone Ranger

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Om Paloma och Franska 75 hade ett kärleksbarn, skulle det vara Lone Ranger. Grapefrukt läsk läggs åt sidan för en torr brut rosé, citronsaft ersätter kalk och enkel sirap tillsätts för att balansera torrhet och surhet i kombinationen vin-citrus. Med tequila som bas får du en torr, citrusaktig och lätt blommig cocktail med en superfin brus från vinets bubblor. Det är en perfekt aperitif.

  Få receptet.

  Fortsätt till 5 av 7 nedan.

• Popcorn

  Frälsningstaco
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Frälsningstaco

  Hälsningar från den nu slutna takterrassen Midtown East Salvation Taco, dike Palomita tequila för vodka som bas. Denna enkla riff på klassikern innehåller den typiska limejuicen och grapefrukt soda, men dess glas är kantat med ett vaniljssalt för en allt annat än vanlig touch av sötma.

  Få receptet.

• Sörjande duvor

  Pinewood Social
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Pinewood Social

  Denna Paloma-variant från Nashville's Pinewood Social hämtar inspiration från en Whisky Sour , med citron tillsammans med grapefrukt, plus en blandning av lönn och enkla siraper och en kryddig chipotle-tinktur som sprits över toppen. Det utelämnar den vanliga läsket, men med resten vilar du inte ens brusen.

  Få receptet.

• duva

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Om du behöver en uppfriskning om hur du gör originalet är detta den klassiska kombinationen av tequila, grapefrukt soda och lime. Vissa kommer att försöka berätta att den är bättre gjord med färsk grapefruktjuice, enkel sirap och klubb soda, men det ger mer arbete utan extra belöning. Bäst att hålla fast vid den ursprungliga mixen, men att använda en läsk av hög kvalitet, som feber-träd, är hemligheten.

  Få receptet.