Staket

Smaken som kanske oftast förknippas med hösten är äpple. Frukten används i så många olika former: pajer, smulor, såser och vår favorit, konjak.

En konjak är en sprit gjord av jäst fruktjuice. Inom kategorin finns en rad olika stilar. Den mest kända konjak är cognac, en druvkonjak som produceras i Cognac-regionen i Frankrike. Konjak av äpplen dominerar dock, särskilt på andra håll i Frankrike och USA.

I Amerika är de typer av konjak som du mest troligt stöter på bland annat äppelkonjak, äppeljack och blandad äppeljack. Termerna apple brandy och applejack kan användas omväxlande, eftersom de båda produceras genom destillering av hård äppelcider. Blandad applejack blandas vanligtvis med en neutral kornsprit, vilket gör att den liknar en applewhisky. I Frankrike kallas den mest kända äppelkonjak Calvados, efter regionen där den produceras. När de görs ordentligt är dessa konjakstilar skarpa och fruktiga, med känsliga bakkryddor, vilket gör dem perfekta för både smutta och blanda i cocktails. Dessa är åtta att prova.

• Applejack kanin

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Denna cocktail uppträdde först i Judge Jr.s cocktailbok 1927, Här är hur, och den här versionen fick en modern ansiktslyftning från den kända bartendern Jim Meehan. Den kombinerar Lairds bondade äppelkonjak, citron- och apelsinjuice och lönnsirap. Meehans version lägger till lite mer citronsaft till mixen än originalet, vilket ger en starkare ryggrad för denna cocktail som smakar som om den plockades från ett träd under en höstskörd.

  Få receptet .

• Brandy gammaldags

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  De Gammaldags är en cocktail som inte behöver introduceras. Denna mest klassiska blandning av sprit, vatten, socker och bitter är en som vanligtvis konsumeras med konjak i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. I Wisconsin, där konjak fortfarande används ofta, är den här cocktailen ofta förfalskad med frukt och läsk, men den är som bäst när äpplebrandyn kan lysa på egen hand. Håll det enkelt med apple brandy, ett stänk av enkel sirap och en annan av Angostura-bitter, en orange twist och en stor kub. Det är det bästa sättet att uppleva andens smak.

  Få receptet .

• Brandy Sangaree

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sangaree är en cocktail som kommer från Västindien, och de tidigaste kända nämnningarna går tillbaka till 1700-talet. Ursprungligen gjordes det sans ice, en lyxig ingrediens vid den tiden, men så småningom kom att serveras kyld. Det är i huvudsak en porslin med en portion, som cocktailhistoriker definierar som en blandning av vatten, socker, krydda och ett vin eller sprit. Brandy Sangaree är en okomplicerad blandning av exakt de ovan nämnda komponenterna plus portvin , som erbjuder en utsökt smak av historia.

  Få receptet .

• Calvados Sidovagn

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Om du vanligtvis tycker att cognac och andra åldrade druvkonjak är för söta, med sina toner av russin, dadlar och andra torkade frukter, men du älskar en god tusensköna eller liknande, prova Calvados Sidecar. I den ersätter Calvados den vanliga konjaken, går med citronsaft och Cointreau i ett kupéglas med kanel-sockerkant. Det är en enkel men sofistikerad dryck som är doftande av varma höstsmaker.

  Få receptet .

  Fortsätt till 5 av 8 nedan.

• Förbjudet äpple

  Jacques Bezuidenhout
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Jacques Bezuidenhout

  Om du gillar en Champagnecocktail , detta äppelfråga Francophile ta på den bubblande klassikern är ett logiskt nästa steg. Calvados står i centrum och parar med Grand Marnier , en cognacbaserad apelsinlikör, för att få en balans mellan sötma och äpplekryddor, medan Champagne lägger till konsistens och Angostura bitterar kryddar blandningen.

  Få receptet .

• Jack Rose

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna mest klassiska av applejack-cocktails, som nådde sin högsta popularitet under 1920- och 30-talet, kombinerar sprit med citronsaft och grenadiner , vilket resulterar i en rosfärgad dryck som perfekt balanserar mellan sött och surt.

  Få receptet.

• Princess Mary's Pride

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denna Calvados-klassiker skapades för att hedra Princess Marys bröllop 1922 och är en nära kusin till råg-whisky-centrerad Old Pal . Medan receptet kräver fransk konjak specifikt, kan alla äpple konjak användas. Drycken är en andlig blandning av äpplebrandy och aperitif - Dubonnet Rouge är att föredra, men Campari kommer att göra - och torka vermut. Rör om det ordentligt och garnera det med den uttryckta oljan från en apelsinskal för att lägga till en citrusaktig aromatisk överklagande.

  Få receptet .

• Staket

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Detta är en höstlig cocktail genom och igenom. Det är en enkel blandning av en basalkohol - i det här fallet äppelkonjak - och äppelcider, plus Angostura-bitter för toner av bakkryddor. Om blandad applejack tilltalar dig för sina whiskyliknande egenskaper är detta den perfekta cocktailen för att framhäva dem.

  Få receptet .