rostig spik

Cocktails, som musik, kläder och frisyrer, är avsedda att förändras med tiden. Ingredienser går in och ur modet, liksom allmänhetens smak. Vissa recept bleknar ur vårt kollektiva minne av goda skäl. Andra glider bort, förlorade ädelstenar. Lyckligtvis gör uppståndelsen av historiska likörer, från crème de cacao till amaretto, det lättare att återkomma glömda skatter. Du vill också damma av - eller fylla på - dessa flaskor Drambuie och Bénédictine om du ska göra dessa throwbackrecept rätt.

1. Amaretto Sour

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Denna tillbakablick på 70-talet kännetecknades av en sirapslik söt profil som blev daterad när gom började kräva mer sofistikerade cocktails. Med lite prat med proportioner och ingredienser får du ett skyldigt nöje värt att dricka. Jeffrey Morganthalers version, som balanserar sötheten med fatbeständig bourbon, tar benen på denna potentiellt klöda cocktail och låter amaretton skina utan att överväldiga resten.

Få receptet.

2. Bobby Burns

sr76beerworks.com

Med skotsk, söt vermouth och Bénédictine som enda ingrediens är Bobby Burns något av en riff på en Manhattan , även om det är distinkt i sig. Och trots det tvådelade namnet, till ära för den skotska poeten Robert Burns, är cocktailen solid. Varning om ingrediensbyte: Medan Savoy Cocktail Book erbjuder receptet med Bénédictine, föreslår David A. Embury att han använder Drambuie i sin cocktailbok från 1948, Den fina konsten att blanda drycker .

Få receptet.

3. Brandy Alexander

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Kombinationen av cognac , crème de cacao och grädde kan leda till att Brandy Alexander liknar en spritig chokladmilkshake. När det är bäst är det dock en skummande sippa med muskotnötter som är perfekt för brunch eller semestrar. Liksom Amaretto Sour hade den stor popularitet på 1970-talet, trots att den skapades i början av 1900-talet. En riff på den ursprungliga Alexandercocktailen, som krävde gin, konjakreceptet dyker upp i Hugo Ensslin's Recept för blandade drycker från 1917. Brandy fungerar bra. Men om du använder en bra konjak kommer drycken att visa sina sanna färger.

Få receptet.

4. Gräshoppa

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Beroende på var du beställer kan den här drinken sträcka sig över regnbågen från en mjuk mint nyans till läskig Day-Glo-grön. Som så många andra söta drycker åtnjöt Grasshopper en enorm popularitet på 1970-talet. Men det skapades troligtvis på 1920-talet av Philibert Guichet Jr., ägare av Tujagues i New Orleans. Restaurangen serverar fortfarande drycken, gjord med vit och grön crème de menthe, tung grädde, vit crème de cacao och en konjakflöte. (Om du skulle klara dig utan grädden, prova en Stinger .)

Få receptet.

5. Rosa ekorre

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Alla bör beställa en av dessa minst en gång i livet. Kom igen, den är uppkallad efter en gnagare! Pink Squirrel, med sin crème de cacao och grädde, har en hel del gemensamt med Brandy Alexander och Grasshopper. Där det skiljer sig är införandet av crème de noyaux, en en gång populär men relativt glömd likör som liknar amaretto. Likörens röda färg kommer vanligtvis från cochineal, och smaken har en unik ört-möter-bitter mandelkvalitet.

Få receptet.

6. Kom ihåg Maine

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Om du uppskattar ett bra Manhattan, bör Remember the Maine sannolikt hitta ett hem i din dryckesrepertoar. Cocktailen kommer från Charles H. Baker, Jr.s 1939 The Gentleman's Companion och är känd för sin användning av körsbärslikör och en touch av absint. Medan det ursprungliga receptet kräver Cherry Heering-likör, Luxardo Cherry Sangue Morlacco erbjuder en ännu mer intensiv Marasca körsbärsmak.

Få receptet.

7. Cobra's Fang

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Fassionola sirap, används i sådana Tiki-drycker som Orkan , förlorades till historien fram till Cocktail & Sons ’Max Messier flaskade en version av den med jordgubbar, ananas, mango, passionsfrukt och hibiskusblomningssirap. Cobra's Fang, skapad vid Don the Beachcomber, använder också falernum. Rolig sidoanteckning: Dryckens Wikipedia-post föreslår att man använder Hawaiian Punch-dryckblandning istället för fassionola. Ignorera det rådet.

Få receptet.

8. 1900-talet

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Brittisk bartender C.A. Tuck skapade denna dryck och namngav den till 20th Century Limited-tåget som gick mellan Chicago och New York City från 1902 till 1967. Receptet publicerades först i Café Royal Cocktailbok och efterlyste ursprungligen Kina Lillet, som inte längre finns. Cocchi Americano är ett effektivt substitut; för en mindre bitter profil, använd Lillet Blanc.

Få receptet.

9. Rostig nagel

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Cocktails kommer inte mycket lättare än Rusty Nail, som har funnits sedan slutet av 1930-talet. Rör lite skot och en dos honungsbaserad ört Drambuie i ett stenglas med en bit is - och du är klar! Många recept föreslår lika delar, men vi gillar ett förhållande 2: 1, skotsk till likör. Häll dig själv en ikväll och du kanaliserar Rat Pack på nolltid.

Få receptet.