I vinter leker mixologer med eld - bokstavligen. Kolla in dessa nio cocktails med anteckningar av trä, aska och eld för att skapa stämningen för de kallare månaderna i en anmärkningsvärd bar nära dig.

Kan du inte nå någon av barerna som serverar dessa fantastiska rökiga drycker? Försök att göra Rökig sur hemma.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Ore.)

Mixolog Bryan Galligos leker med eld mot röding av rosmarin och vänder ett Martini-glas över det för att fånga upp sin essens. Den facklade kvisten förmedlar äpplebrandys sötma, cider's tartness och basilikans doft i denna cocktail.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Seattle)

I Naka, Seattles enda kaiseki-matställe, Dustin Haarstad (tidigare av Kanon ) hyllar restaurangens japanska meny med detta riff på en Gammaldags , gjord med Jim stråle bunden bourbon infunderad med A5-klassad japansk wagyu-nötköttfett. I kombination med husgjord pecansirap och svarta valnötsbitar röks denna cocktail sedan med färska körsbärsflis för att få fram inslag av rostade nötter.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

För sin skapelse röker Raymond Tremblay lönnsirap i 15 minuter med äppelflis och lägger sedan till Angel's Envy bourbon och rökt havssalt. Kalltbryggt iskaffe ger in mörka fruktnoter, liksom koffein för att hålla festen igång hela natten.

4. Virginia Haze (Fyve Restaurant, The Ritz-Carlton, Pentagon City, Va.)

Mixologen Stephanie Southerland debuterar i en serie cocktails som röks med höst- och vinterdoft. Catoctin Creek Roundstone råg whisky och Grand Mariner träffa rökt kanelstänger och valnötsbitar för en omisskännligt vinterlig känsla i denna passande namngiven dryck.

5. Rök (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler sätter bourbon-fat trä alit och fångar sin rök i ett glas innan han häller en mjuk sammansättning av Pyrates XO reservera rom, Tiden flyger Gran Classico bitter apéritiflikör, olorososherry och apelsinbitar.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

För denna cocktail vänder bartendrar ett highball-glas belagt med TX Whisky ovanpå en ullande lönnplanka och fångar lönnens essens. Gift med söt vermouth och bitter, denna varma dryck kan vara en flytande tolkning av en gosa.

7. The Number 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair röker kanelstänger och lägger till Kirk och Sweeney 12-årigt rom, lönnsirap, salvia och apelsin-, grapefrukt- och limejuicer för att skapa en perfekt kombination av rejäl och uppfriskande. Den första klunk kommer att introducera ljusa citrus och jordnära salvia anteckningar, säger Blair. Det kommer att tänka på lukten av färska fallna löv och kvällsbränder.

8. Sage Wisdom (SideDoor, Chicago)

Gastropuben serverar denna skördinspirerade dryck gjord med sötpotatispuré och amaro och träffar samma rökiga toner som den kötttunga menyn tack vare restaurangens is. Puben använder sig bra av sin grill genom att röka vatten och frysa den sedan som två-tums-två-tums isbitar för att användas i dess många drycker, till exempel den rökta Negroni som blandar Aperol och Illinois egna. FÅ gin.

9. Rökt fikon (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

AVANT bar och restaurang använder örter från Rancho Bernardo Inns egen trädgård för att skapa denna cocktail, bestående av Maker's Mark bourbon, fikon och rosmarinsirap, toppad med förkolnade (och fortfarande rökande) rosmarinkvister.