Det är svårt att hitta en drink som är mer förknippad med quaffing på eftermiddagen i solskenet än en Som Julep . Den ikoniska drycken är en örtartad blandning av sprit, socker och mynta och är en fulländad dryck under tidiga timmar, oavsett om det är när man tar en hästkapplöpning eller bara samlas med några vänner på en gräsmatta eller uteplats. Bourbon i den kan emellertid packa ett genomsnittligt slag och hindra dig från att njuta av mer än en eller två utan risk för att bli allvarligt surr. Lyckligtvis, bartenderveteranen Alex Day, från den prisade cocktailbaren Death & Co. i New York City ( bland andra barer ), har ett svar på problemet med Julep-driven överförgiftning: Han gör en variation med ett vitt vin, albariño.

Denna spanska och portugisiska sort är ljus och skarp, med massor av fruktnoter balanserade med generös syrlig syra. Day använde ursprungligen Terras Gauda Abadia de San Campio i sitt tag på Julep, och vinets självsäkra syra utjämnas av en barsked Crème de Pêche, som står för den enkla sirapen som normalt sötar drycken. Om Crème de Pêche inte är omedelbart tillgänglig rekommenderar Day att persikelikör av god kvalitet kan fungera. Hur som helst, det ger drycken en subtil men önskvärd antydan till stenfrukt. På samma sätt kommer en fin flaska albariño att göra tricket i drycken, och vinet är i allmänhet på den prisvärda sidan av saker, vilket gör det lämpligt för blandning i drycker.

En av fördelarna med detta ta på sommaren klassiker är det lägre beviset. Till skillnad från med en dryck gjord av bourbon - speciellt högre bevis bourbon som de som flaskas i lim eller fat - att ha några av dessa medan du kopplar av på en veranda eller trädgård kommer inte att slå dig ut. Det är ännu mindre alkohol än till och med ett vanligt glas vin, med bara tre uns albariño och en sked persikelikör.

Medan vissa Mint Julep-recept kräver förvirring av mynten i glaset, kräver den här bara ett stort gäng färsk mynta för att garnera drycken och låna den aromaterna. På grund av detta är det bäst att använda ett kort sugrör och verkligen få näsan i bladen när du dricker den (eller bara smutta direkt från glaset). En Julep-kopp i metall har vanligtvis en bredare mun än de flesta cocktailglas, vilket gör det lättare att få ett berg krossad is och en stor massa mynta i drycken. Ett dubbelt stenglas fungerar dock bra om det är det som finns.

Ingredienser

• 3 uns albariño-vin (som Terras Gauda Abadia de San Campio)
• 1 persikokräm tesked (guld högkvalitativ persiklikör)
• Garnering: mynta kvistar

Steg

1. Tillsätt albariño och crème de pêche till ett Julep eller dubbel gammaldags glas.

2. Tillsätt mycket krossad is och garnera överdådigt med mynta.