Om högsyra, fruktdrivna vita viner är vad du i allmänhet sträcker dig efter, då är albariño druvan för dig. Dessa törstsläckande viner är kända för sina uppfriskande, frukt-framåtriktade smakprofiler och läppar syra, vilket gör dem perfekta för att paras med en mängd lika färska och salta livsmedel.

Det här är vad du behöver veta om denna inhemska spanska druvsort, plus sex flaskor med saltlösning för att få igång dina albariño-utforskningar.

Vad är Albarino?

Albariño är en grönskalig druvsort som används för att göra vita viner, framför allt på den iberiska halvön. Druvan kännetecknas av tjocka skal, vilket gör att den klarar sig bra i fuktiga, Atlantinfluerade klimat.

Var kommer Albariño ifrån?

Albariño är infödd i Galicien, en kustnära Atlantregion i nordvästra Spanien.

Hur görs Albariño?

Albariño vinifieras vanligtvis på olika sätt, vilket innebär att den sällan används i blandningar. För att behålla och visa upp druvans naturligt höga syra, väljer de flesta vinproducenter att vinifiera och åldra albariño uteslutande i stål, även om ekvinifierade uttryck finns.

Hur smakar Albariño?

Albariño är känt för att producera ljusa och saftiga viner som kännetecknas av hög syra och relativt låga alkoholhalter (mellan 11,5 % och 12,5 %). Tropisk frukt, citrus inklusive lime och citron, undermoget päron, stenfrukt, grovt havssalt och krossade stenar är vanliga smaker som finns i dessa viner.

Vilka är andra namn för Albariño?

I Portugal går albariño under namnet alvarinho. Det kallas också alvarin blanco, azal blanco och galego över hela den iberiska halvön.

Är Albariño och Vinho Verde samma sak?

Nej, även om det är lite överlappning. Medan albariño odlas i Vinho Verde-regionen i norra Portugal, är druvan endast tillåten att plantera i Monção och Melgaço-områdena. Den huvudsakliga druvan som används i Vinho Verde-produktionen är loureiro, och vinerna är i allmänhet blandningar, medan de flesta albariños är ensortsviner.

Vad är bra matkombinationer med Albariño?

De ljusa, frukt-framåtriktade smakprofilerna och den naturligt höga syrahalten som finns i albariño-viner gör att de är perfekta att kombinera med skaldjur, skaldjur och en mängd olika sallader, såväl som raw-bar-favoriter, ostbrädor, ceviche, fisktacos, och mer.

Det här är sex flaskor att prova.

• Från smeden

  

  Do Ferreiro, som nu leds av Gerardo Méndez, är en liten familjegård baserad i Rias Baixas, Spanien. Méndez och hans far, Francisco, var nyckelledare för att hjälpa appellationen att få sin officiella DO-status redan 1988. Idag odlar Méndez 175 små tomter med albariño över hela regionen. Allt vingårdsarbete utförs för hand för att säkerställa högsta kvalitet. Vingårdens albariño på ingångsnivå kommer från 20 till 120 år gamla vinstockar, jäser med inhemska jästsvampar och åldras i stål i sex till nio månader innan buteljering. Salthaltiga smaker av gul stenfrukt, torkade örter och krossade stenar dominerar vinets dragkedja.

• Salnés Leirana smider

  

  Detta är en av branschens mest älskade buteljeringar, och det är ingen överraskning varför. Denna lilla familjevingård är baserad i hjärtat av Rias Baixas, och all oenologi övervakas av en av regionens mest kända vinmakare, Raul Perez. Frukten till detta vin kommer från en fyra hektar stor vingård som består av 40 till 70 år gamla vinstockar med rötter i sandiga granitjordar. I gommen leder smaker av citrusskal, kaprifol, lime och frisk havsbris till en skarp, smakrenande finish.

• Granbazán Rias Baixas Green Label

  

  För en läcker, budgetvänlig flaska albariño för att kicka igång din utforskning av druvan, leta inte längre än denna 'gröna etikett' buteljering. Frukten till detta vin skördas för hand, avstjälkas och macereras i åtta timmar före jäsning med inhemsk jäst och lagras i minst fyra månader på jästfällningen före buteljering. Vinet är helt typiskt för Salnés-dalen i Rias Baixas: saftigt, blommigt och bentört.

• Luis Seabra Granite Cru

  

  Om det finns en vinmakare att känna till i Portugal så är det Luis Seabra. Sedan han grundade sitt självbetitlade projekt 2013, dyker Seabras viner regelbundet upp på toppvinlistor och butikshyllor runt om i världen tack vare deras eleganta smakprofiler och terroir-fokuserade strukturer. Till skillnad från de andra vinerna på denna lista genomgår Seabras alvarinho full malolaktisk jäsning och åldras i neutral ek innan den buteljeras. På gommen leder texturerade och salta smaker av Meyer-citron, grönt äppelskal, krossade snäckskal och inslag av honung till en ljus, smakbelagd finish. Ordet 'Cru' i vinets namn, inte en beteckning, syftar istället på det portugisiska ordet för rå, som en hyllning till den landreflekterande karaktären hos Seabras viner.

  Fortsätt till 5 av 6 nedan.

• Nanclares och Prieto 'maskros'

  

  Detta Rias Baixas-projekt grundades av Alberto Nanclares och Silvia Prieto 1997 och fokuserar på albariño av gamla vinstockar som kommer från ekologiskt odlade tomter runt byn Cambados. Paret odlar fem hektar vinstockar utan kemikalier och vinifierar sina viner med en låginterventionsmentalitet. Maskros är lagets albariño på ingångsnivå och är en flaska som du inte får missa för fans av uppfriskande vita viner. Frukt kommer från 25- till 45-åriga vinstockar med rötter i sandiga granitjordar. Vinet jäser med inhemsk jäst i rostfritt stål innan det lagras i en mängd olika kärl i sju månader innan det buteljeras. Vinet är runt, exakt och saltlösningsdrivet, markerat av smaker av grönt äpple, persikoskal, citron-lime och havssalt.

• Zarate

  

  Precis som med Granbazán är Zarate baserad i Salnés-dalen i Rias Baixas. Denna historiska egendom grundades 1707 och producerar några av områdets mest klassiskt utformade, långlivade viner som är perfekta att dricka nu eller senare. Denna, Zarates ingångsflaska, är framställd av ekologisk och biodynamiskt odlad frukt och vinifieras helt i stål för att bevara vinets naturliga syra. Förvänta dig att smaker av citrus, vita blommor och krossade stenar ska leda till en uppfriskande, läpp-rysande finish.