Bakom drycken: Den blodiga kejsaren

2024 | Grunderna

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Bloody Caesar





År 1969 bad ägarna av Calgary Inn i Calgary, Alberta, Walter Chell, den montenegrinska som ledde sin Owl's Nest-bar, att skapa ett recept för att representera sin nya italienska restaurang i en tävling. Så han tog lite vodka, lite Worcestershire och lite Tabasco, lade till en blandning av musslor och tomatjuicer till den och kallade den Bloody Caesar. Det låter ganska konstigt, men det är Kanadas nationella dryck och har varit praktiskt taget sedan Chell uppfann - eller ska jag säga uppfann - det.

Det finns två sätt att skapa en cocktail. Du kan vara den obestridda första personen någonsin att sätta en viss uppsättning ingredienser i ett glas. Det finns mycket ära i det, för att vara säker, även om det sällan är mycket berömmelse.





Eller så kan du ta en redan existerande kombination av ingredienser och ge den ett fängslande nytt namn och bakgrundshistoria. Sedan fortsätter du med att sälja det som en galen, och om du är bra, kommer din skapelse plötsligt på. Det här kanske inte är särskilt hedervärd (även om det definitivt är öppet för debatt), men det är verkligen mycket roligt - och ibland hamnar du berömd.

Jerry Thomas , grundare till den amerikanska baren, var den andra typen av mixolog. Han tog Tom & Jerry , en obskyr New England-hopkok som hade funnits sedan innan han föddes, och gjorde den till sin egen, rider den in i historiens sidor.



Vilken typ av uppfinnare var Chell?

Chell var en hel bartender, det råder inget tvivel om. Men redan 1953 skrev Walter Winchell om en Smirnoff Smiler, som krävde vodka, musselmjuice, tomatjuice och Worcestershire sås. Och 1968 drev Clamato (det är duon med musslor och tomatjuicer) en Clam Digger, som i princip är samma tippel utan kryddorna. Men ingen frågar efter Clam Diggers eller Smirnoff Smilers i dessa dagar.



Det är en sak att blanda en drink; det är en annan att få folk att beställa det. Chell fick ett helt land att göra det. Nu är det lite fantasi att uppfinna.

Bloody Caesar

Bidrag av David Wondrich

INGREDIENSER:

  • Selleri salt
  • 1,5 oz vodka
  • 4 oz Clamato
  • 2 streck Worcestershire sås
  • 2 streck Tabascosås
  • Beredd pepparrot, efter smak (valfritt)
  • Garnering: Selleri stjälk
  • Glas: Hög

FÖRBEREDELSE:

Täck kanten av ett högt glas med sellerisalt, fyll med is och lägg åt sidan. Tillsätt de återstående ingredienserna i ett blandningsglas och fyll med is. Häll fram och tillbaka i ett annat blandglas några gånger för att blanda. Sil i det beredda glaset och garnera med en selleristjälk.

David Wondrich är författare till Punch: The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl och tidningen Esquire's dryckekorrespondent. Han är också en sr76beerworks.com-rådgivare.

Törstig efter mer Bloody Mary recept och info? Kolla in vår guide till den salta klassiska cocktailen .

Utvalda video Läs mer