Vem det än var som trollade fram Manhattan, den klassiska drycken som kräver en skicklig integrering av amerikansk whisky - rak råg var förmodligen den valda andan på 1800-talet, även om bourbon är ganska acceptabelt idag - med söt vermouth och aromatiska bitter, kom med en drink som är riktigt härlig.

En sak vi är ganska säkra på är att drycken hade fostrat sitt vackra huvud på 1880-talet, och vi vet också att det var en av de allra första cocktailsna som krävde vermouth som modifierare. Kära, söta vermut. Manhattan föregår andra vermutstorheter som Martini , Martinez, Rob Roy och Bobby Burns . Det är kungen av vermouthdrycker. Rikets härskare. Herregud, jag älskar mina manhattaner.

Det finns en chans att Manhattan uppfanns på Manhattan Club i New York, och klubbens officiella historia gör det påståendet. Enligt den populära legenden skapades receptet där för en fest som slogs 1874 av Jennie Jerome (AKA Lady Randolph Churchill), Winston Churchills mor. Men oavsett vad någon berättar för dig - och den här historien ses ofta på tryck (fan, jag har skrivit den själv) - tro inte på den. Som sr76beerworks.com-rådgivare David Wondrich påpekade i sin bok Insupa! , Lady Randolph var i England på väg att föda lilla Winnie vid den tiden hon skulle festa i Big Apple.

Den bästa ledningen vi har på den verkliga födelsen av drycken är från en berättelse skriven av William F. Mulhall, en bartender som arbetade i New Yorks berömda Hoffman House i mer än 30 år, med början tidigt på 1880-talet. Manhattancocktailen uppfanns av en man vid namn Black, som höll en plats tio dörrar under Houston Street på Broadway på [arton-] sextiotalet - förmodligen den mest kända drinken i världen på sin tid, skrev Mulhall.

Även om Mulhalls berättelse kommer decennier efter att drycken dykt upp på scenen, vet vi att mannen var en bona fide-bartender. Och om du inte kan lita på en bartender frågar jag dig, vem kan du lita på?

Gaz Regans favorit Manhattan

Bidrag från Gary Regan

INGREDIENSER:

• 3 oz Evan Williams Black Label Bourbon *
• 1,5 oz Noilly Prat Rouge Vermouth **
• 6 streck Angostura Bitters ***
• Glas: Gammaldags

FÖRBEREDELSE:

• Tillsätt alla ingredienser i ett stort gammaldags glas fyllt med is och rör om.

* Om inte någon skickar mig någon annan typ av bourbon eller råg - om det är gratis dricker jag det. Om jag måste köpa den köper jag Evan Williams Black Label.

** Såvida inte någon skickar någon annan typ av söt vermut till mig - om det är gratis dricker jag det. Om jag måste köpa den köper jag Noilly Prat.

*** Inga byten. Och det har gått länge sedan de skickade mig några freebies ...

Gary Regan är författare till många böcker om sprit och cocktails, inklusive Mixology-glädjen och Bartender's Gin Compendium . Han är också värd för ArdentSpirits.com och en sr76beerworks.com-rådgivare.