The Blood & Sand är en klassisk skotskbaserad cocktail som har klarat tidens test. Receptet dök upp först 1930 Savoy Cocktail Book av Harry Craddock och har blivit en grundpelare på barmenyerna sedan. Men uppfann Craddock det eller lade det bara i sin bok? Ingen vet.

Så om ingen känner till dryckens uppfinnare eller har någon aning om anläggningen där den ursprungligen uppfödde sitt kryddiga lilla huvud (om det inte var Savoyen), vad är känt till drycken? Tja, det får sitt namn från en tjurfäktningsfilm från 1922 med Rudolph Valentino, den tysta filmstjärnan känd som The Latin Lover.

Valentinos föreställning i Blood and Sand - den var inriktad på en tjurfäktare och baserades på romanen av Vincente Blasco Ibáñez - sägs ha varit en av hans finaste, även om själva bilden inte precis hyllades som ett mästerverk. Det är berättelsens namn och inte berättelsen eller handlingen som gjorde 'Blood and Sand' till den stora hit, skrev en recensent vid den tiden. Så är inte fallet med cocktailen.

Drycken introducerades för mig av Dale degroff när han höll sig bakom baren i New Yorks Rainbow Room, cirka 1997. När DeGroff berättade för mig om det sa han att ingrediensförteckningen ganska förvirrade honom, så han var tvungen att prova en. Jag instämde. Scotch, körsbärsbrandy, söt vermouth och apelsinjuice verkar inte höra till i samma spjälsäng, än mindre samma glas. Men det här blodet och sanden fungerar verkligen bra.

Nyckeln till cocktailen är att använda en smidig skotsk som inte är för rökig och färskpressad apelsinjuice. Så glöm din Islay-skotar (för tillfället), och undvik den kartongen med OJ i kylen.

Klicka på Spela för att se detta blod- och sandrecept komma tillsammans

Ingredienser

• 3/4 uns skotsk
• 3/4 uns söt vermouth
• 3/4 uns Heering körsbärslikör
• 3/4 uns apelsinjuice, färskpressad
• Garnering: apelsinskal

Steg

1. Tillsätt scotch, söt vermut, körsbärslikör och apelsinjuice i en shaker med is och skaka tills den är kyld.

   
   
   

2. Sil i en kyld kupé eller ett cocktailglas.

3. Garnera med en apelsinskal.