År 1969 frågade ägarna till Calgary Inn i Calgary, Alberta, Walter Chell, den montenegrinska som ledde sin bar Owl's Nest, att skapa ett recept för att representera sin nya italienska restaurang i en tävling. Så Chell tog lite vodka, lite Worcestershire och lite Tabasco, lade till en blandning av musslor och tomatjuicer och kallade den Bloody Caesar. Det låter ganska konstigt, men det är Kanadas nationella dryck och har varit så praktiskt sedan Chell uppfann - eller ska jag säga uppfann - det.

Det finns två sätt att skapa en cocktail. Du kan vara den obestridda första personen någonsin att sätta en viss uppsättning ingredienser i ett glas. Det finns mycket ära i det, för att vara säker, även om det sällan är mycket berömmelse.

Eller så kan du ta en redan existerande kombination av ingredienser och ge den ett fängslande nytt namn och en historia. Sedan fortsätter du med att sälja det som en galen, och om du är bra, kommer din skapelse plötsligt på. Detta kanske inte är särskilt hedervärd (även om det är öppet för debatt), men det är mycket roligt - och ibland hamnar du berömd.

Jerry Thomas , grundare till den amerikanska baren, var den andra typen av mixolog. Han tog Tom & Jerry , ett dunkelt New England-hopkok som hade funnits sedan innan han föddes och gjorde det till sitt eget och rider in på historiens sidor.

Vilken typ av uppfinnare var Chell?

Chell var en hel bartender, det råder inget tvivel om. Men så långt tillbaka som 1953 skrev Walter Winchell om en Smirnoff Smiler, som krävde vodka, musselmjuice, tomatjuice och Worcestershire sås. Och 1968 drev Clamato (det är duon med musslor och tomatjuicer) en Clam Digger, som i princip är samma dryck utan kryddorna. Men ingen frågar efter Clam Diggers eller Smirnoff Smilers i dessa dagar.

Det är en sak att blanda en drink; det är en annan att få folk att beställa det. Chell fick ett helt land att göra det. Nu är det lite fantasi att uppfinna.

Ingredienser

• Sellerisalt till kantglas
• 1 1/2 uns vodka
• 4 uns Clamato juice
• 2 streck Worcestershire sås
• 2 streck Tabascosås
• Beredd pepparrot, efter smak (valfritt)
• Garnering: gurkaspjut
• Garnering: lime kil
• Garnering: selleristjälk

Steg

1. Täck kanten på ett högt glas med sellerisalt, fyll med is och lägg åt sidan.

2. Tillsätt vodka, Clamato juice, Worcestershire sås, Tabasco och pepparrot i ett blandningsglas med is.

3. Häll fram och tillbaka i ett annat blandglas några gånger för att kombinera.

4. Sil i det beredda glaset.

5. Garnera med gurkaspjut, limekil och selleristjälk.