Curaçao är en karibisk likör tillverkad med torkad skal av Laraha citrusfrukter. Blå curaçao är i huvudsak samma sak, men den är doktrerad med konstgjord blå färg, vilket ger ett djärvt utseende till cocktails. Exempel: Roliga blandningar från mitten av århundradet som Blå Hawaii och den Blå lagun , två iögonfallande drycker som delvis tar sitt namn från deras användning av blå curaçao.

Om du vill ta saken i egna händer, hoppa över de flaskversioner som finns i butikshyllorna och skapa din egen blå curaçao. Det är precis vad de ambitiösa barkeepsna gjorde på Kirkland Tap & Trotter, en nu stängd bar som tidigare låg i Somerville, Massachusetts. Husgjord blå curaçao ses sällan i cocktailprogram. Det är troligt för att de kommersiella produkterna får jobbet gjort, och DIY-versionen är en tidskrävande process.

Detta recept börjar med vodka, gin, apelsinskal och bitter apelsinskal. Den blandningen stiger i hela 20 dagar, så sitt inte bara och vänta. Efter denna nästan tre veckors period lägger du till kryddnejlika och låter den sitta i ytterligare en dag innan du blandar i socker, vatten och den blå matfärgen.

Resultatet är ljust, snyggt och väldigt blått. Det bästa: Eftersom du har gjort ett stort parti kan du distribuera din hemlagade likör i alla slags livliga cocktails.

Ingredienser

• 1 liter vodka

• 1 liter gin

  
  
  

• Kryddamed 12 navelapelsiner

• 4 matskedartorkad bitterapelsinskal

• 32 kryddnejlika

• 8 koppar socker

• 6 koppar vatten

• Blåkaramellfärg

Steg

1. Kombinera vodka, gin, apelsinskal och torkad bitter apelsinskal i en stor behållare och låt sitta i 20 dagar.

2. Lägg till 32 kryddnejlika och låt sitta i ytterligare en dag.

3. Sil vätskan genom ett kaffefilter.

4. När du har spänt, tillsätt socker och vatten. Rör om tills det är upplöst.

5. Tillsätt blå matfärgning några droppar i taget tills önskad färg uppnås.