Bobby Burns

2021 | > Cocktail Och Andra Recept
En facetterad cocktailkupé sitter på en marmoryta. En ljusstråle lyser upp en gyllene dryck inuti och en tunn skiva citronskal. Resten av fotot är i skugga.

Men inte lika känd som drycker som Manhattan , Sidvagn eller Martini , Bobby Burns är en klassisk cocktail som går tillbaka till början av 1900-talet. Liknar rostig spik eller Blood & Sand , den har den sällsynta kvaliteten att vara gjord med blandad skotsk whisky snarare än bourbon, råg eller annan sprit tillsammans.

Precis som många stora cocktails är ursprunget till Bobby Burns otydligt. Den första tillgängliga källan är 1902: s barbok Bishop & Babcock Company's Fancy Drinks, men i boken kallas receptet Baby Burns och kräver en tesked var och en av vermouth och Benediktiner , liksom en ponny (allmänt betraktad som en uns) skotsk. Senare, i texter som Recept för blandade drycker 1917 och 1930-talet Savoy Cocktail Book från Harry Craddock, ändrades namnet till Bobby Burns; medan det alltid kommer att debatteras om betydelsen av namnet, är det troligen en hyllning till den berömda Robert Burns, allmänt ansedd som Skottens nationella poet.



Benediktiner: Vad det är och hur man använder detRELATERAD ARTIKEL

Själva cocktailen liknar en Rob Roy (uppkallad efter en annan berömd skott), den skotskbaserade Manhattan-variationen. Emellertid ser denna dryck (vanligtvis) lika delar skotsk och söt vermut, snarare än två-till-en-proportioner, och ersätter de traditionella streckarna av bitter för en halv uns benediktin. Denna örtlikör, som Grön Chartreuse , görs med ett eget recept som bara är känt av en handfull människor. Vad som är känt är att det finns 27 örter och kryddor i dess blandning, och benediktinerna är en viktig del av Bobby Burns.

Medan single malt-skotar tenderar att få mest uppmärksamhet används blandade skotar oftare i blanddrycker. Och även om tidigare recept inte angav, tenderar moderna Bobby Burns att följa denna stil. Det finns gott om kvalitetsblandade skotska whiskyer på marknaden, från de mer kända etiketterna som Johnny Walker, Chivas Regal och Famous Grouse till mindre kända och nyare uttryck. Oavsett vilken flaska du använder, gå med en 12-åring, vilket ger mer jämnhet, rikedom och komplexitet.

På samma sätt är valet av söt vermut upp till dig, men det rekommenderas att gå med något på torken, mer botanisk sida som Noilly Prat eller Punt E Mes. En bit citronskal, dess oljor uttryckt över dryckens yta, avslutar Bobby Burns, och drycken serveras bäst med några skotska mördegskakor och en samling av poetens verk.

Klassiker du borde känna till: The Rusty Nail272 betyg Utvalda video

Ingredienser

  • 1 uns blandad skotsk whisky (helst en 12-åring)
  • 1 uns söt vermouth (som Noilly Prat rouge)
  • 1/2 uns benediktin
  • Garnering: citronskal

Steg

  1. Tillsätt scotch, vermouth och Benedictine i ett blandningsglas med is och rör om tills det är välkyld.

  2. Sil i ett cocktailglas.

  3. Vrid en citronskal över glaset för att frigöra oljorna och släpp den sedan i drycken.