Bourbon och cola är klassiskt. Bourbon och ginger ale: samma affär. Men bourbon och rotöl får inte den uppmärksamhet det förtjänar. Den kolsyrade läskens särpräglade bett, förmedlad av sassafrasrot, hjälper till att dämpa bourbonens sötma, medan sodavattens jordnoter ger mer nyanserade aromer. Det finns också en antydan till anis som påminner om en Sazerac , och en stark vaniljsmak som ger allt en härlig krämighet.

Med tanke på rotölens historia är det ett naturligt tillskott till sprit. Metoden för att brygga rotöl utvecklades ur traditionen med liten öl - låg-ABV-bryggor som erbjöd ett mindre farligt alternativ till det förorenade vattnet i medeltida Europa men skulle inte lämna sina imbibers sloshed. (Tidiga rotöl var minst 2% alkoholhaltiga.) En teetotaler producerade den första kommersiella rotölen, och sedan fanns det förbud, och därmed blev rotöl definitivt en läsk.

Runt om i landet börjar bartendrar utnyttja rotölens orealiserade potential. Rotöl är en fantastisk mixer! säger Juyoung Kang, den ledande bartendern för Dorsey på The Venetian hotel i Las Vegas. Hon berömmer de fantastiska bakade kryddanteckningarna som ekar och förstärker smakerna som whiskyfat ger. Kristin Lozano, en bartender och konsult i norra Kalifornien, säger att rotöl är den perfekta matchningen för whisky, särskilt en högsäker bourbon. Och Nashville-bartendern Jonathan Howard tycker också att rotöl är överlägsen mer konventionellt whiskyackompanjemang. Drycker med rotöl har mycket mer komplexitet och rikedom än bara att använda en vanlig mixer som ingefäraöl, säger han och citerar rotölens örtartade kvalitet, vaniljnoter och unik viskositet.

Dessa bartendrar använder alla hantverksrotöl till sina cocktails och betonar vikten av att välja en som är lika högkaliber som whiskyn i fråga.

Ändå är rotöl inte så allestädes närvarande som det borde vara, så prova det här receptet om du inte hittar en rotölscocktail nära dig. Om du gillar det, gå med i avgiften och be bartendrar om bourbon med rotöl tills det blir ett vanligt alternativ. De ser bara på dig konstigt tills de försöker själva.

Ingredienser

• 2 uns bourbon
• 6 uns rotöl

Steg

1. Fyll ett Collins-glas med is och tillsätt bourbon.

   
   
   

2. Fyll på rotölet och rör om långsamt för att kombinera.

3. Servera med ett sugrör.