En cocktail innehåller per definition sprit, socker, vatten och bitter - och dessa fyra ingredienser är exakt vad du hittar i en Gammaldags . Det är så klassiskt som drycker blir. De flesta gammaldags tillverkas med whisky, men med tanke på att det gammaldags är mer en mall än ett exakt recept, idag hittar du drycken gjord med många sprit, från tequila till rom. Men en variation är lika anmärkningsvärd för dess föreskrivna anda och dess geografiska rötter.

Brandy Old Fashioned, aka Wisconsin Old Fashioned, är praktiskt taget statens officiella dryck. Förutom konjak kräver det muddled frukt och en topp av citron-lime soda. Så det är inte din far-far-farfars gammaldags. Tja, om han inte är från Wisconsin.

Att doktorera drycker med muddled frukt var ett populärt knep under förbudet som användes för att dölja smaken av spritdrycker. Tillsätt tillräckligt med frukt och socker till en cocktail, och allt kommer att bli smakligt. När det gäller gammaldags höll sig tricket kvar och förblev populärt i Wisconsin, även under 2000-talet när moderna bartendrar återvann det klassiska receptet utan frukt. När det gäller konjak är det en produkt av de många Wisconsiniter som emigrerade från Europa genom århundradena, vilket gav en smak för konjak med dem.

Idag är Brandy Old Fashioned bunden till Wisconsin mer än någon annan lokal, och frukt och läsk är inte förhandlingsbara. Besök en bar i Badger State, och den här söta, bubblande versionen kommer att placeras framför dig. Det är kanske inte det gammaldags du är van vid, men det är en viktig cocktailhistoria.

Ingredienser

• 3 streck Angostura bitter
• 2 apelsinskivor
• 2 brandy eller maraschino körsbär
• 1 sockerbit
• 2 uns konjak
• 7UP, Sprite eller club soda, kyld, till toppen
• Garnering: brandy eller maraschino körsbär
• Garnering: apelsinskiva

Steg

1. Tillsätt bitter, apelsinskivor, körsbär och sockerkub i ett gammaldags glas och röran för att kombinera.

2. Tillsätt is för att fylla glaset och tillsätt sedan konjak.

   
   
   

3. Fyll på 7Up, Sprite eller club soda och rör om för att kyla.

4. Garnera med en spettad körsbär och en orange skiva.