Carménère: Vad du ska veta och 5 flaskor att prova

2024 | Öl Och Vin

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Om du gillar merlot och cabernet sauvignon kommer du förmodligen att älska denna mindre kända druva också.

Vicki Denig Publicerad 26/01/22

Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.





Carmenere flaskor

Från sin ödmjuka början i Bordeaux till att spela en viktig roll i att etablera Chiles vinodlingsscen, har carménère-druvan en hel historia att berätta. Druvan och de silkeslena men välsmakande flaskorna som den producerar är några av branschens största obesjungna hjältar, speciellt om du letar efter något som liknar New World cabernet och merlot – och med en mycket billigare prislapp också.

Vad är Carménère?

Carménère är en röd druvsort som odlas runt om i världen, känd för att skapa viner med framträdande syra, mörka fruktsmaker och lättillgängliga, silkeslena tanniner.





Var kommer Carménère ifrån?

Ursprungligen från Médoc-regionen i Bordeaux, har carménère sedan dess funnit sitt anspråk på berömmelse i andra delar av världen, särskilt i Chile. I Bordeaux används nästan alltid den lilla mängden carménère som fortfarande odlas i cabernet sauvignon - eller merlot -dominerande blandningar, medan druvan i Sydamerika vanligtvis vinifieras på egen hand.

Hur görs Carménère?

Beroende på var den odlas kan carménère användas som en blandningsdruva eller vinifieras till ett ensortsvin. Som med alla druvor, kommer smakerna av det slutliga vinet att bero på dess stil (oavsett om det är en blandning eller ensort), samt var och hur frukten vinifierades. Generellt sett tenderar carménère-dominerande viner att vara medelfylliga och smidiga, kännetecknade av behagliga nivåer av syra, mörka fruktsmaker, rökiga paprika undertoner och mjuka tanniner.



På vingården brukar carménère klara sig bra i områden med relativt långa växtsäsonger samt måttliga till varmare klimat. I likhet med merlot kan druvan visa örtartade, vegetabiliska toner av grön paprika om den skördas för tidigt. Carménère knoppar nästan alltid senare än merlot och ger mindre skördar.

Hur smakar Carménère?

Carménère jämförs ofta med merlot på grund av dess smidiga munkänsla, mörka fruktsmaker och inslag av rökiga, örtartade undertoner. Om du gillar silkeslen, medelfyllig röd med salta nyanser, är du nästan säker på att gilla carménère.



Vad är bra matkombinationer med Carménère?

Carménères ljusa syra och rökiga undertoner gör den idealisk för att smutta på allt grillat, oavsett om det finns grönsaker, rött kött eller vegoburgare på menyn. Vinernas vegetabiliska nyanser gör det också idealiskt för ört-tunga dopp och sidor, rostat fågel, lamm, rotfrukter och mer.

Det här är fem flaskor att prova.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu