Inte många sprit är omgivna av lika mycket mysticism som grön Chartreuse, en potent likör tillverkad av karthusiska munkar i Frankrikes berg från ett hemligt recept som innehåller 130 örter, växter och blommor. Att para ihop sina komplexa smaker och 110-bevis styrka med andra ingredienser i cocktails är ingen lätt uppgift, men grön Chartreuse är en bartenderfavorit som krävs i hyllade klassiker som Sista ordet .

Chartreuse, enligt min mening, är kungen av likörer, säger Adam Gamboa, den ledande bartendern på Platsen i Denver. Det är kraftfullt, unikt, smidigt och mångsidigt och låter mig ifrågasätta vilka dolda smaker och aromater jag ännu inte har upptäckt. Han gillar att använda den i ginbaserade cocktails och noterar att den kompletterar en mängd olika ingredienser, inklusive lime, ananas, absint och olika örter. Men en oväntad vän till Chartreuse är whisky, som har tillräckligt med karaktär för att hålla sig själv med den kraftfulla likören.

Att skapa en vackert balanserad cocktail med Chartreuse kan vara utmanande, eftersom få sprit står upp mot den djärva profilen, säger han och bevisar sin poäng med Chartreuse Manhattan. Denna dryck är en variant av klassikern Manhattan och den Tipperary cocktail. Den kombinerar bourbon, söt vermouth, grön Chartreuse, enkel sirap och två sorters bitters, men det finns lite utrymme att justera receptet. Beroende på din smak för sötma säger Gamboa att du kanske vill eliminera den enkla sirapen helt.

Ingredienser

• 1 1/2 unsBuffalo Tracebourbon

  
  
  

• 1 unsCarpano Antica Formulasöt vermouth

• 1/2 uns grön Chartreuse

  
  
  

• 1/4 uns enkel sirap

• 1 rusa Regans Orange Bitters nr 6

• 1 rusaAngosturabitter

• Garnering:apelsinskalolja

Steg

1. Tillsätt bourbon, söt vermut, grön Chartreuse, enkel sirap, apelsinbitar och Angostura bitter i ett blandglas med is och rör om i 20 sekunder tills det är välkyld.

2. Använd en julep-sil och sila i ett cocktailglas.

3. Uttrycka oljan från en apelsinskal över drycken och kasta sedan skalen.