När klassikern Martini uppfanns, kunde bartendrar aldrig ha känt till iterationerna det skulle gå igenom. De kan ha kunnat förutsäga subtila vändningar med olivjuice och olika likörer, eftersom sådana framsteg är naturliga. Men Martinis som ändrar färg precis framför dina ögon? Antagligen inte.

Color-Changing Martini skapades av Desiree Bacala, en bartender på Offentligt bälte inne på Hilton New Orleans Riverside Hotel. Det ändrar färg från djuplila till ljusrosa, vilket kan verka som magi, men det finns vetenskap bakom fenomenet.

Cocktailen innehåller gin, ingefära likör, b'Lure - ett fjärilsärtextrakt av ärter - och enkel sirap, plus några droppar färskpressad citronsaft. Den ätbara blomman infunderar drycken med en intensiv indigo-ton som, när den blandas med en syrahaltig ingrediens, får färgen att flyttas från djupblå till rosa eller lila. I det här fallet orsakar citronsaften den förändringen, men andra sura ingredienser som tonic kan också ge den iögonfallande effekten.

Det är lätt att avfärda Color-Changing Martini och liknande drycker som för detaljerade eller tekniska för att prova hemma, men låt dig inte skrämmas. En av de stora aspekterna av b'Lure är dess tillgänglighet. Det finns inget behov av högteknologisk utrustning eller timmar av förberedelser. Pressa några droppar i din dryck, blanda med en syra, och som magi kommer färgen att ändras.

Om du verkligen vill imponera på dina vänner (eller till och med dig själv) kan du också frysa citrus i isbitar. När citronkuber smälter, kommer de att interagera med fjärilärtaxtraktet och långsamt ändra färgen när de fyller drycken med smak.

Ingredienser

• 1 1/2 uns gin

  
  
  

• 3/4 uns ingefära likör

• 1/2 uns enkel sirap

• två droppare b'Lure fjäril ärter blommor extrakt

• 3/4 uns citron juice, nypressad

Steg

1. Tillsätt gin, ingefära likör, enkel sirap och fjärilärtaxtrakt i en shaker med is och skaka tills den är välkyld.

2. Sil i ett cocktailglas, tillsätt sedan citronsaft för att ändra färg.

3. Rör om kort och servera.