Court of Master Sommeliers ser stora förändringar, från och med dess styrelse

2024 | Nyheter

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Vinglas





Flera anklagelser om sexuella trakasserier och övergrepp inom Amerika - kapitlet i USA Court of Master Sommeliers (CMSA) kom fram via Julia Moskins artikel i The New York Times i slutet av oktober 2020. Vid den tiden verkade det som om de rovliga fasorna som kvinnliga mästare sommelier-kandidater utsattes för, till synes ignorerade av organisationens ledare, skulle kunna slå ner organisationen helt. Istället kan de resulterande förändringarna inom organisationen rädda den sårade CMSA, förändra den, och kanske vinindustrin som helhet, till det bättre.

En Elite Shakeup

Court of Master Sommeliers började i slutet av 1960-talet i Storbritannien och var inom ett decennium den viktigaste och mest prestigefyllda utbildnings- och undersökningsorganisationen för vinproffs i världen. I mitten av 80-talet, med ett växande antal allvarliga sommar i Amerika, skapades Amerika-kapitlet som omfattade Kanada, Mexiko, Sydamerika och Sydkorea. Det grundades av Nunzio Alioto, Wayne Belding, Richard Dean, Chuck Furuya, Evan Goldstein, Madeline Triffon och Fred Dame (som är en av de män som anklagas för sexuella överträdelser).





Domstolen erbjuder fyra nivåer av testning och ackreditering, som tusentals studenter passerar varje år på olika nivåer. För närvarande finns det 172 proffs i Amerika-kapitlet som har uppnått organisationens högsta rang som Master Sommelier. Av dem är 144 män och 28 kvinnor.

Den 2 december 2020 tillkännagav CMSA en ny styrelse med 11 medlemmar som är mästare sommeliers, vilket representerar nästan en fullständig omsättning. Av de elva medlemmarna är tre kvinnor, inklusive den nya styrelsens ordförande och vice ordförande. Det bör noteras att detta inte ser väldigt annorlunda ut än det förra styrelse, varav två ledamöter var kvinnor.



Med undantag för en tidigare tjänstgörande styrelseledamot som omvaldes - sommelieren, vinmakaren och restauratören Christopher Bates - städade CMSA sina tidigare styrelseledamöter som svar på anklagelser om sexuella trakasserier och övergrepp och efterföljande hantering av dem, och utsåg dem demokratiskt valde nytt blod drygt en månad efter att skandalen bröt ut.

På ytan kan detta verka som ett knepskaligt högt exponerings PR-svar på ett fruktansvärt och potentiellt pengar-förlorande problem som organisationen förde över sig själv. Enligt CMSA cyklar cirka 8 500 studenter igenom och betalar för otaliga nivåer av kurser och tentor under en treårsperiod. Om skandalens dåliga optik fick antalet studenter att minska, skulle det orsaka en enorm inkomstbortfall för organisationen.



Men den nya styrelsen är ingen marionettregim. Alla potentiella styrelseledamöter var tvungna att ta steget upp på egen hand, köra på en plattform för val, presentera sina frågor i ett moderat rådhus-stil organisationsomfattande virtuellt möte och sedan rösta i eller inte.

Motivationer för förändring

Hela min karriär har varit i restaurangutrymmet, och jag har drivit några restauranger som kämpade. Och självklart är vi nu i kampen mot våra liv som bransch, säger den nya styrelseledamoten Mia Van de Water, som har fått titeln master sommelier (MS) inom organisationen och för närvarande är biträdande chef för Sida , ett koreanskt steakhouse i New York City, där Victoria James, en av kvinnorna som kom fram för Moskins artikel, är partner.

Jag trodde att jag var kvinna och inte en vit kvinna - jag är halvkoreansk - jag har haft en uppsättning livserfarenheter som ger mig en stor förståelse för hur jag ska ta något som verkar som om det inte fungerar och ta reda på vilka radikala förändringar vi måste göra för att fixa det eller göra det bättre eller sätta det på rätt väg, säger Van de Water. Jag trodde att jag kunde vara värdefull på så sätt, så det var därför jag bestämde mig för att springa.

En av de saker som fick mig att välja att köra var att vi befinner oss på en kritisk plats och behöver ha ett starkt kvinnligt ledarskap, säger Emily Wines, den nyvalda styrelsens ordförande, som fick sin MS 2008 och för närvarande är med Cooper's Hawk Winery & Restaurants i Napa, Kalifornien. Under de senaste två åren kastade skandal efter skandal ett dåligt ljus på vårt samhälle, och mycket av det kom för mig till grunden för vad domstolen skapades på, vilket är en sommelier såg ut på 60-talet .

Vinvärlden var väldigt annorlunda, tillägger Wines. Det var väldigt vitt och väldigt manligt. Sommar behandlade ganska uteslutande vin som en lyxvara. Snabbspola fram till idag, och sommeliervärlden är radikalt annorlunda. Demografin har förändrats. Visst, det finns också gamla vita manliga sommelierer där ute, men det är en helt annan blandning av människor och kulturer.

Ett mönster av maktmissbruk

Det är inte exklusivt för domstolen, men domstolen är verkligen i en position där det finns många utsatta kandidater och mästare somms i maktpositioner, och med den maktdynamiken finns det människor som utnyttjar det, säger Wines, som gjorde en tidigare tur som styrelseledamot från 2013 till 2015.

Faktum är att de nu offentliga avslöjandena om mästare sommelierna, som ofta också är administratörer av organisationens tentor under det ansträngande årslånga programmet, visar ett mönster av män vid makten som enligt uppgift tappar, hotar och ibland attackerar kvinnliga MS-studenter och kräver sexuella gynnar i utbyte mot utbildning och professionell hjälp.

Detta beteende blev ofta borstat: 'Åh, han är precis så, eller' Det är samförstånd, 'säger Wines. Vi tål inte det. Vi sätter starka nya standarder.

Sexism i bartendervärlden är verklig. Här är några sätt att hantera det.RELATERAD ARTIKEL

Demokratisering av professionell utveckling

Kraften i CMSA: s kärnuppdrag är vad som driver Wines och hennes styrelseledamöter att försöka balansera dess maktstruktur. Anledningen till att jag tycker att [CMSA] är viktigt beror på att sommelier inte behöver gå i skolan för vad de gör och sällan anställs av någon som vet mer om vin än de gör, säger Wines. Hur vet restauranger att en person är kvalificerad? Certifiering ger dem en nivå av trovärdighet, en plats vid bordet och möjlighet med jobb. Det är ett bevisat mått på deras kunskaper, inte bara om vin utan för vinverksamhet och användbarhet och erfarenhet. Det är viktigt att återföra detta till vad organisationen gör: utbildning och mentorskap.

Jag tycker att vinutbildning bör vara demokratisk och inkluderande, säger Van de Water. En av de viktigaste och mest värdefulla sakerna att åstadkomma nästa år är att ge mer insyn i själva tentamen - att ge mer tillgång till förberedande material för alla.

Van de Water själv är inte främmande för CMSA: s problem och skandaler. Trots att hon klarade provet första gången hon tog det var hon en del av klassen vars resultat ogiltigförklarades på grund av stulna testsvar. Hon omprövades för det ansträngande testet flera månader senare och gick igen och tjänade sin MS i december 2018.

För den nya vice ordföranden och branschveteranen Kathryn Morgan, också en mästare sommelier, är också en stor del av det nya uppdraget att demokratisera sättet att uppfylla utbildningen, vilket återspeglar hur hon skar sin egen karriär. Efter två decennier på golvet i olika högprofilerade restauranger växlade Morgan tempot till att bli östkustens chef för vinutbildning för distributören Southern Glazer's Wine & Spirits, som har mer än 700 säljare och andra anställda som önskar henne för att stärka sin kunskap .

Vi måste skapa fler möjligheter att lära känna varandra bättre i yrkesutvecklingens namn, säger Morgan, som har inspirerats av den nya styrelsens frekventa Zoom-baserade möten de senaste veckorna och ser möjligheter i den virtuella sfären för CMSA-medlemmar också, förutom den snabba anslutningen plattformen har gett domstolens nya styrelse. Just nu kanske vi ses varannan år vid tentor och kurser, säger hon. Ironin är att domstolen är där för att tjäna sig själv, men vi tjänar inte ens varandra - bara denna idé om MS-examen.

Morgan vill utöka CMSA-utbildningen utöver ett strikt examensbaserat fokus till en bredare professionell utveckling, som täcker allt från hur man driver ett framgångsrikt och lönsamt vinprogram till hur man skriver en bra vinbok. Det finns så många andra personer i styrelsen som har fantastiska idéer, säger hon. Vad vi behöver när vi får några av de viktigaste etiska frågorna under kontroll är att forma idéer som detta till sammanhängande planer.

Ytterligare förändringar

Förutom en etisk översyn inkluderar andra viktiga aspekter av CMSA-omstruktureringen en ny process genom vilken klagomål tas emot och granskas, samt att ändra styrelsens sammansättning från 15 master somms till 11, med fyra andra styrelseledamöter som ska läggas till utanför organisationen och vinindustrin för bättre perspektiv. Organisationen planerar också att anställa en VD och en HR-chef.

Vi tittar på andra branscher just nu och andra sektorer inom hotellbranschen som har haft sina egna problem, säger Morgan. Vi tittar på etiska koder för alla slags organisationer som publiceras på organisationernas webbplatser, vilket vi aldrig har gjort. Vi måste skriva om allt detta helt.

Morgan tillägger, För att människor ska kunna lita på CMS som ett säkert utrymme och som ledare inom gästfrihets-, dryckes- och vinindustrin, måste vi vara bättre än vad folk förväntar sig av gästfrihetsindustrin, vilket inte är mycket. Det finns i princip ingen HR. Det är vilda västern. Och det här är inte bra. Vi behöver utbildning om sexuella trakasserier, och vi arbetar med det - det händer.

För vissa kommer dessa förändringar för sent, särskilt för kvinnor som kände sig tvungna att ge upp sin MS-väg under tvång och för andra som avstått från sina titlar i solidaritet när skandalen bröt ut. Men det finns en allvarlighet och uppriktighet som verkar utbredd i den nya styrelsen och dess kollektiva engagemang för framsteg och jämlikhet i en bransch som för länge har firat överskott och det dåliga beteendet som ofta följer med det.

För Van de Water var de två mest oroande aspekterna av uppenbarelserna i Moskins artikel uppfattningen att kvinnorna i den kände det enda sättet de kunde få tillgång till information som skulle leda till karriärframgång var att ge efter för sexuellt tryck från män och tanken att samma quo pro quo var hur andra kvinnor i branschen har lyckats.

Denna idé fördrevs av människor som kände att de hade befogenhet att göra vad de ville med vem de än ville, säger Van de Water. Det är tydligt att många [kvinnor] känner att de inte har lyssnat på och har blivit utestängda och utestängda och slags skjutits under mattan under lång tid. Vi tycker verkligen att det är viktigt att öppna dialogen igen.

De 8 bästa Sommelier-klasserna online 2020RELATERAD ARTIKEL


Utvalda video Läs mer