The Dark Side-cocktail skapades av Washington, D.C., bartendern Adam Bernbach på den nu stängda Bar Pilar. Den innehåller gin och Barolo chinato, ett aromatiserat vin som liknar vermouth som innehåller kininbark, samma ingrediens som finns i tonic som ger tonic en bitter kant. Peychauds bitters ger allt hem med sitt varumärke antydan till anis.

Förutom att göra många lokala drinkare glada, inkluderades DarkSide också i Derek Browns bok Sprit, socker, vatten, bitter: hur cocktailen erövrade världen . Enligt Brown körde Bernbach ett unikt program som heter Cocktail Sessions. Gästerna kunde mysiga upp till baren och beställa en cocktailprovning där Adam skulle fixa tre originalcocktails med hjälp av vändningar på klassiker, säger han. Det var där Dark Side gjorde sitt första utseende.

Bernbachs recept bekräftar att drycker inte behöver mer än tre ingredienser för att vara läckra, men eftersom det blev mer populärt ändrade Dark Side tack ett par gånger. Vissa iterationer innehöll Plymouth gin, medan andra krävde London torr. Du kanske hittar cocktailen garnerad med en lime twist och stjärnanis pod, medan andra recept, inklusive den här, kräver en körsbär.

Oavsett vilken rutt du går är Dark Side rik, lynnig och komplex. Chinatos bittersöta karaktär och bakkrydda anteckningar smälter sömlöst samman med den botaniska gin och ger en drink som påminner om det klassiska Martinez men med en helt egen kvalitet. Den moderna klassikern är en nick till D.C.: s inflytande på dryckekulturen och en påminnelse om att östkusten har mer än en inflytelserik cocktailstad.

Ingredienser

• 2 1/2 uns gin
• 3/4 uns Barolo chinato
• 3 streck Peychauds bitters
• Garnering: brandy körsbär

Steg

1. Tillsätt gin, Barolo chinato och bitter i ett blandglas med is och rör om tills det är välkyld.

2. Sil i ett kylt cocktailglas.

   
   
   

3. Garnera med en brandy körsbär.