Varför slår en stor klunk Hot Buttered Rum platsen på vintern?

Um ... Det är varmt, det har smör, det har rum: Det är komfortmat i en mugg. Slutet av berättelsen.

Men av någon anledning är denna bedömning inte universell. Dyspeptisk cocktail David Embury skrev i sin 1948-bok Den fina konsten att blanda drycker att det var den värsta heta sammansättningen.

Smörklumpen är den sista förolämpningen, sa han. Den smälter ihop med den heta rommen ungefär lika tillfredsställande som varm olivolja blandas med champagne! Jag tror att dricka av Hot Buttered Rum endast bör tillåtas i nordvästra passagen och även där endast av mycket fantasifulla och överentusiastiska romanförfattare.

Embury höll fast vid Kenneth Roberts, författaren till den bästsäljande historiska romanen 1937 Northwest Passage . Roberts hade nästan ensam återvänt för att gynna denna dunkla koloniala tippel genom att införliva den i sin berättelse. Efter att en man hade fått två - tre drinkar varm smörad rom, skjuter han inte en katamount, skrev Roberts. Allt han behöver göra är att gå till honom och kyssa honom bara en gång och sedan lägga honom i väskan, helt slapp.

Kanske inte förvånande föddes en liten mani. Även tiki maven Handlare Vic inkluderade det i hans 1946 Bok om mat och dryck , med en nick till Roberts.

Till Emburys kredit utpekar han den största bristen i mindre versioner av drycken: den oljiga klumpen av smält smör som flyter på ytan. Recept kräver ofta att du bara lägger till en docka innan du serverar.

Mitt råd: Gör det inte. Använd istället en smet - den här formeln fördes runt min frus familj i minst tre generationer. Genom att piska upp en smörsmet med glass, undviker du på något sätt den fula smeten. Och du behöver bara göra ett badkar en gång varje vinter. Förvara den i frysen så kan du smutta på Hot Buttered Rum så länge det tar en vattenkokare att göra sitt jobb.

Hot Buttered Rum

Bidrag av Wayne Curtis

INGREDIENSER:

• 1,5 oz Rum
• 1 msk Hot Buttered Rum Batter, * frusen
• Kokande vatten
• Glas: Mugg

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt rom och smet i en mugg. Fyll på med kokande vatten och rör om.

* Hot Buttered Rum Batter

INGREDIENSER:

• 1 lb smör vid rumstemperatur
• 1 pund Brunt socker
• 1 lb socker
• 1 msk kanel
• 1 tsk kryddnejlika
• 1 tsk. Muskotnöt
• 1 qt Vaniljglass, mjukad något

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser utom glassen i en skål och rör om för att kombinera. Tillsätt glassen och rör om igen. Överför till en behållare med lock, försegla och förvara i frysen. (Helst bereds smeten vid första frosten och är färdig innan robins anländer. Ta ut den för fester eller när temperaturen sjunker under 25 grader.)