Om du inte har en flaska eller två agave-nektar i ditt barskåp, kan du säga att du ignorerar en värld av cocktailmöjligheter. Men låt oss börja med att rensa upp en detalj: sirap och nektar är inte helt samma sak, trots att termerna ibland används omväxlande. Det gyllene eller bärnstensfärgade sötningsmedlet som du oundvikligen har upptäckt på hyllan hos Whole Foods kan ha endera termen på etiketten, men det bästa sättet att se skillnaden är att titta på ingredienserna - den enda ingrediensen i en flaska agave-nektar borde vara just det, medan agavesirap i huvudsak är agave-nektar med andra kommersiellt tillsatta komponenter, såsom majssirap med hög fruktos. Agave-nektar är det bättre alternativet i allmänhet (åtminstone ur ett hälsoperspektiv). Nu när vi är på samma sida, ska vi prata om sötande cocktails med agave, eller hur?

Hur Agave Nectar tillverkas

Agave-nektar är gjord av saft från agaveplantan, som också är källan till tequila - jäst och destillerad för tequila; filtreras och värms upp för nektaren. Återigen vill du se till att nektaren är gjord av 100% agave ( Hälsosamma sötningsmedel är ett bra märke att prova). Med tanke på deras delade DNA fungerar agave-nektar och agave-andar bra tillsammans, och vi menar inte bara i Tusenskönor . Los Angeles-bartendern Vincenzo Marianella blandar till exempel agave-nektar med tequila, citronsaft och Chambord för att skapa sin populära Rhode Island Red . Du kan också ansöka grundläggande bar sirap färdigheter för att uppnå den textur som bäst passar dina drycker.

De grundläggande principerna för blandning med Agave Nectar

Det är viktigt att notera att även om det sitter lägre på det glykemiska indexet (och kalorinivån) än bordssocker, är agave-nektar ungefär 1,5 gånger sötare, så kom ihåg det när du införlivar detta sötningsmedel i cocktails. Lite går långt och det är lättare att lägga till mer än att, tja, göra om din cocktail eller justera dess andra ingredienser i ett försök att balansera smaken. Konsistensen av agave-nektar skiljer sig inte från honung, även om den är subtilare i smak och lite tunnare än dess motsvarighet.

Mångsidigheten hos agave-nektar och är en utmärkt ersättning för enkel sirap eller trippel sek i en mängd cocktails, som Sidvagn , Kosmopolitisk och Mojito . För att göra det mer blandbart rekommenderar sprithistorikern Brian Van Flandern att lägga till lika mycket varmt vatten i nektaren. Eftersom agave har en lätt karamelsmak, fungerar det också bra med brunt sprit och parar bra med äpple- och bakkryddor, för att inte tala om mest citrus - ta Tommys Margarita , till exempel, vilket är en allmänt accepterad variation på klassiken definierad av dess användning av agave-nektar istället för trippel sek eller andra apelsinlikörer.