När kvicksilver klättrar och sommarens värme kräver ett botemedel är den praktiska lösningen en iskall dryck. I Texas och runt om i landet betyder det ofta Tusenskönor , den älskade cocktailen som kombinerar tequila, apelsinlikör och limejuice. Men för ett extra kylningsalternativ, gör det till en frusen Margarita, en Dallas-uppfinning som går tillbaka till 1971.

Mariano Martinez öppnade Mariano's restaurang samma år och etablerade den snabbt som en av de bästa platserna i staden för att få fräsande fajitas och blandade Margaritas. Men han hade ett konsistensproblem. Serverar så många gäster varje natt, vissa drycker rusade och mätes medan andra satt för länge i baren och började smälta. Han ville ha ett sätt att effektivisera processen så att varje gäst fick en perfekt cocktail. Svaret kom från en oväntad källa: Slurpee-maskinerna på 7-Eleven.

Efter att ha bevittnat maskinerna i aktion insåg Martinez att han kunde tillämpa samma princip på sin Margaritas och utrustade en gammal glassmask för att hälla den tequila-baserade drycken. Hans problem löstes och de slushy, enhetliga cocktailsna var en hit.

Kanske har du en Margarita-maskin hemma, i vilket fall du förmodligen håller en fantastisk fest. Om inte, har du troligen en mixer. Och säkert, en Margarita smakar bra oavsett om du dricker ensam eller serverar en grupp, men mixern visar verkligen sitt värde när du gör flera drinkar samtidigt. I så fall kan du skala upp receptet för att ta hänsyn till antalet portioner du behöver. Blanda ett stort parti så kan du ge glasögon till alla dina vänner, vilket håller alla nöjda och hindrar dig från att behöva spela bartender hela natten.

Martinez var inte den första personen som blandade en Margarita med is, men han uppfann den maskintillverkade versionen som hjälpte till att popularisera tequila, Tex-Mex leder och mexikanska restauranger i Amerika. När det gäller den ursprungliga maskinen: Den finns på Smithsonian National Museum of American History i Washington, D.C.

Ingredienser

• 2 uns vit tequila
• 3/4 uns apelsinlikör
• 1 uns limesaft, färskpressad
• Garnering: saltkant
• Garnering: kalkhjul

Steg

1. Salt kanten på ett kylt Margarita-glas och lägg åt sidan.

   
   
   

2. Tillsätt tequila, limejuice och apelsinlikör i en mixer och lägg på 1 kopp is. Blanda tills blandningen är slät och skummande.

3. Häll innehållet i mixern i det saltade Margarita-glaset.

4. Garnera med ett limehjul.