Frosé är lätt, uppfriskande och roligt, och alla vet det, säger Matt Friedlander, dryckeschefen och chefen för Sweetwater Social i New York City. Men en frusen Negroni är också lätt, uppfriskande och rolig och innehåller mycket mer sprit i en drink. Du kan inte argumentera med det.

Frysta cocktails har sin plats, och den platsen ligger vanligtvis i din hand på en särskilt varm dag. Frose , Frysta Margaritas och andra iskalla drycker kan verkligen få jobbet gjort, men det finns något skonsamt - och till och med lite olagligt - med att smutta på en frusen Negroni.

Klassikern Negroni (gin, Campari och söt vermut) är en cocktailfans favorit och något du hittar i varje cocktailbar under solen. Dess påstående bitterhet är inte för alla, och det är en del av dryckens överklagande. Men blanda det med ett par tweaks, och du har en främsta kandidat för en uteplats sippare hela sommaren.

För att göra sin frysta Negroni börjar Friedlander med Caorunn, en liten satsad skotsk gin som innehåller äpplen och bär i sin botaniska smink. Han undviker det typiska förhållandet för lika delar, istället för att använda två gånger gin som sina andra huvudingredienser. Därifrån ersätter han Campari med Aperol, vilket ger en mer citrus och mindre bitter cocktail och väljer Carpano Antica Formula, en rik, rundad italiensk vermouth. Han lägger också till några droppar grapefruktbitter för att komplettera gin och Aperol, liksom en nypa salt som, precis som vid matlagning, hjälper till att binda alla smaker.

Blandat med is, kan slutresultatet se ut som ett syndigt nöje du skulle dricka på stranden, men det ger de välbekanta Negroni-smakerna du vill ha, med precis rätt mängd kreativ licens för att få något nytt till bordet.

Ingredienser

• 2 uns gin (Friedlander använder Caorunn )
• 3/4 uns Aperol
• 3/4 uns Carpano Antica Formula söt vermut
• 3 droppar Bittermän hoppade grapefruktbitter
• 1 nypa salt
• Garnering: apelsinskal
• Garnering: grapefruktskal

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i en mixer med en handfull sten.

   
   
   

2. Blanda tills det är väl införlivat och häll sedan i ett glas med dubbla stenar.

3. Garnera med en skal vardera av apelsin och grapefrukt, placerad i form av ett X för att hedra Skottlands flagga.