När den är gjord med god whisky, högkvalitativ vermouth och bitter, är Manhattan en oöverträffad klassiker, vördad av drickare sedan den först dök upp på New York Citys Manhattan Club omkring 1880. Liksom många gamla skolvinnare har cocktailen resulterat i många vändningar. . Men en av dessa variationer vänder helt enkelt det typiska förhållandet 2: 1 whisky-till-vermut på huvudet, vilket ger vermouth strålkastaren.

När du byter ingredienserna i en Manhattan , den andra komponenten lyser igenom, och den avslöjar en mer rik, aromatisk och nästan kryddig komponent, säger Jenelle Engleson, dryckesdirektör och sommelier i Nashville. Hon hoppar över vermouth helt i sin Full Monte-cocktail och väljer istället att para rågwhisky med Amaro Montenegro. Denna italienska likör går tillbaka till 1885 och är gjord av en hemlig blandning av 40 grönsaker, som sammanfaller till en dominerande smak av apelsinskal, blommor och kryddor.

Engleson uppskattar Amaro Montenegros relativt låga 23% ABV och dess kryddiga profil och finner att det skapar en balanserad Manhattan-variation som är lika blåsig att göra som att dricka. Med tanke på ökningen av amari på barer runt om i världen och drinkare som samlar en smak för matsmältningsvärden, är Full Monte ett vänligt alternativ som kommer att falla direkt in i komfortzonen för många omrörda cocktailfantaster.

De Omvänd Manhattan (och liknande drycker som slår upp vermut eller amaro medan du slår ner den fullsäkra andan) är inte ett nytt koncept. Detta tillvägagångssätt var vanligt under 1800-talet när vermouth var framträdande i drycker, inklusive på Manhattan, vars formel lutade tyngre på vermut än dagens recept. Full Monte ger en nick till den traditionen samtidigt som den skapar sin egen smakrika identitet.

Ingredienser

• 2 uns Amaro Montenegro
• 1 uns Knob Creek råg whisky
• 1 streck Angostura bitter
• 1 orange twist
• Garnering: Luxardo maraschino körsbär

Steg

1. Tillsätt amaro, whisky och bitter i ett blandningsglas med is och rör om tills det är välkyld.

2. Sil i ett stenglas över ny is.

   
   
   

3. Uttrycka oljan från den orange vridningen över toppen av drycken och kasta den.

4. Garnera med en Luxardo maraschino körsbär.