Denna klassiska italienska cocktail kunde inte vara enklare. Den kombinerar bara två ingredienser: Campari och apelsinjuice. Vissa tidiga versioner av cocktailen kräver ett en-till-ett-förhållande, men upping av saften ger en mer balanserad drink.

Hemligheten med dess läckerhet ligger dock inom tekniken som används för att lägga till konsistens i saften. EUT bör vara nypressad och fluffig eller luftad, antingen via en Breville (eller liknande) juicer som snurrar i så hög hastighet att den luftar saften, som de gör vid Dante i New York City, eller med en handhållen skummare eller genom att blanda den i hög hastighet utan is. Den skummiga konsistensen hjälper till att mildra Camparis bitterhet.

Ingredienser

• 1 1/2 uns Campari
• Färsk fluffig juice av en apelsin (cirka 4 uns)
• Garnering: orange kil

Steg

1. Fyll ett högbollsglas med isbitar.

2. Tillsätt Campari och apelsinjuice och rör om för att kombinera.

   
   
   

3. Garnera med en orange kil.