Fizz är en skola för cocktail som har en sprit tillsammans med citrus, socker och mousserande vatten. Om det låter som en sur, plus läsk, beror det på att det är det. Båda dryckerna innehåller ofta äggvita också.

Det första tryckta receptet på en Gin Fizz dök upp i 1876-upplagan av The Bar-tenders Guide av Jerry Thomas. Det är i grunden den skummande, bubblande, proteinförpackade kusinen till Tom Collins , som kombinerar gin, citron, socker och läsk.

Fizzes åtnjöt särskild popularitet vid sidan av de första decennierna av 1900-talet. Den mest kända Gin Fizz-variationen är Ramos Gin Fizz , som kännetecknas av dess införande av tung grädde och orange blommavatten. Uppfunnet i New Orleans, och fortfarande en populär cocktail i staden, är det ett lyxigt intryck på originalet. Det finns också Sloe Gin Fizz , en riff som sportar tårta, bärsmakad sloe gin och ofta hoppar över äggviten.

På alla sätt, dabble med alla fizzes. Men du kanske uppskattar genrens syskon mer efter att ha smakat originalet. Börja där med en bra gin. Ginen, som den enda andan i cocktailen, ger basen som resten står på. Så det är inte dags att spara på kvalitet. En London Dry gin lägger till avstängande botaniska toner mot den syrliga citrus och krämiga ägg, medan en modern gin med mjukare, mer blommiga toner ger en lika utsökt version.

Om du vill ha en tjockare dryck kan du torka skaka cocktailen först, vilket innebär att du skakar den utan is. Detta hjälper de flytande ingredienserna att smälta samman med äggviten. Skaka sedan igen med is tills allt är kallt och sila innehållet i ditt glas för ett underbart lager.

Klicka på Spela för att se detta Gin Fizz-recept komma tillsammans

Ingredienser

• två uns gin

  
  
  

• 1 uns citron juice, nypressad

• 3/4 uns enkel sirap

• 1 äggvita(ungefär 1/2 uns)

• Club soda, till toppen (ca 1 uns)

Steg

1. Tillsätt gin, citronsaft, enkel sirap och äggvita till en shaker och torrskaka kraftigt (utan is) i cirka 15 sekunder.

2. Tillsätt 3 eller 4 isbitar och skaka kraftigt tills de är välkylda.

3. Dubbla silen i ett kyldt Collins-glas och lägg på med klubb soda.