Bild:

Randy P. Schmidt

För att göra denna tropiskt lutande cocktail, Matt Young, general manager på Bota i New Orleans, går globalt och kombinerar spritiga element från flera kontinenter i shakern: tawny port, en botanisk tjeckisk likör, en cachaça med uttalade toner av varma bakkryddor och en särskilt funky jamaicansk rom.

Många klassiska Tiki-cocktails använder bakkryddor, och Becherovka delar många av dessa aromater, säger Young. Port fungerar bra med växterna i den tjeckiska örtlikören, liksom Amburana-trälagrad cachaca, med dess dammiga, kanelaktiga egenskaper. Så i allt går det, skapa en jorden runt portsur när den skakas med limejuice och enkel sirap.