Hög middagstid

2024 | Cocktail Och Andra Recept

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Publicerad 22.01.13 10 betyg

Det finns ett antal sätt att se på denna cocktail skapad på New York Citys nu slutna Empellón Cocina, som en gång var flaggskeppet för kocken Alex Stupaks mexikanska restaurangimperium och känd för sina experimentella upplevelser av landets kök.





Du kanske ser drinken som en variant av Margarita, med ett antal byten: Mezcal ersätter tequila; rosa grapefruktjuice står för lime; en skvätt Campari läggs till. Apelsinlikören och den övergripande atmosfären förblir densamma.

Du kanske istället ser en agavesprit kombineras med grapefruktjuice och tänker på en icke-bubblande Paloma, med apelsinlikören som står för enkel sirap och, naturligtvis, utan sodavatten. Det är fortfarande frågan om det där stänket av Campari.





Det kanske bästa sättet att se den är dock som en helt unik skapelse, i en egen kategori. Den kan ha varit delvis inspirerad av de två mexikanska klassikerna, men tillsatsen av den bittra likören snurrar den i en helt ny riktning, smakmässigt såväl som estetiskt, och dess livfulla rosa nyans ger en antydan om de komplexa smakerna som finns inom.