The Indispensables är sr76beerworks.coms serie tillägnad de klassiska drinkarna av alla färdighetsbehov i deras arsenal. Varje del har ett signaturrecept, samlat från intel av de bästa bartendrarna. De oumbärliga sakerna kanske inte räddar världen, men det kommer säkert att rädda din cocktailtid.

Ernest Hemingway är inspiration, inte författare, till cocktail som bär hans namn . Det är en viktig åtskillnad och tar en del av pressen från de mycket omtvistade ursprungshistoria av det mest populära Daiquiri-riffet.

Oavsett om Hemingway faktiskt drack 16 dubbla daiquiris på Kuba La Floridita bar i ett sammanträde är ganska vid sidan av saken. Hans begäran om en Daiquiri med halva sockret och dubbla spriten skapade en obalanserad drink: en som bartendrar inte kunde låta bli att göra genom att eventuellt tillsätta maraschino-likör och lite grapefruktjuice.

Dessa läckra utvecklingar ligger flera grader från vilken cocktail som författaren skulle ha beställt på Kuba. För att återinföra något av Hemingways eget inflytande tar detta recept två subtila steg.

Justin Shiels

Först använder denna cocktail nyckel limejuice. Dessa mindre limefrukter var mycket troligt frukten som användes vid La Floridita, eftersom nyckelkalkar var de primära limefrukterna som odlats och gjorts tillgängliga i staterna fram till 1930-talet. Dessutom gjordes de allra första Daiquiris med citroner, inte limefrukter, så den extra syrliga pucken av en nyckelkalk tippar tangenten längre i riktning mot historisk noggrannhet. Resonemanget bakom återinfogning av nyckelkalkjuice i denna cocktail är inte bara ett minnesmärke: den vaniljliknande doften och extra syra av surhet ger en underbyggnad av tropisk förfriskning.

Hela shebangen serveras över krossad is (eller kan gå en whir i mixern - tysta dina gaspar!) I flera år har bartendrar avvänjat oss från klipporna eller blandat Daiquiri från vårsemesteruppsättningen och tränat oss till att istället använda läckra jadeitkupéer. I verkligheten serverades de tidigaste Daiquiris med krossad is, inklusive troligen de som konsumeras av Hemingway.