Du har äntligen tagit bort värdefulla kvadratmeter för att göra plats för det mest heliga av hushållstillägg: hemmabaren. Men det är mer än bra avsikter att ta ut drycker av högsta kvalitet medan du är i tofflorna. Det finns flaskor att köpa, verktyg att plåga och tekniker att bemästra. Följ oss när vi hjälper dig att navigera i dina basfält.

Tekniskt behöver du inte en cocktailskakare; varje behållare med tätt passande lock kommer att klämma. Men det gör saker mycket lättare. En shaker blandar inte bara ingredienserna snabbt, dess metallkomposition sänker temperaturen och spädar isen för att ge den balans. Citrusdrivna sippor, eller de som använder ägg eller mjölk, plockar upp en skummig yta som kan ge din cocktail en lätt och luftig munkänsla. Kort sagt, när en drink inte rörs om eller blandas måste du skaka den för att väcka den. Även om du kan upptäcka några skakstilar på bartoppen finns det två grundläggande typer.

Backstory

Så långt tillbaka som 7 000 f.Kr. använde människor stängda kalebasser som burkar. År 1520 berättade den spanska erövraren Hernán Cortés att han såg den aztekiska härskaren Montezuma servera en skummande kakaobaserad dryck från ett liknande fartyg. Fram till mitten av 1800-talet blandade bartendrar drycker genom att rulla eller kasta dem, dvs. hälla ingredienserna fram och tillbaka mellan två glas, men 1872 registrerade William Harnett från Brooklyn ett patent för en enhet för att effektivt blanda upp sex cocktails på en tid. Den består av sex täckta tumlare och ett kolv- och stångsystem, som när de aktiverades fick tumlarna att röra sig upp och ner för att införliva deras innehåll. Det visade sig inte vara en överväldigande framgång.

Cobbler shaker, vänster och Boston shaker. Tim Nusog

Men 1884 skapade och patenterade Edward Hauck, också Brooklyn, ett tredelat verktyg med en inbyggd sil och metallskiva, som så småningom kom att kallas en skomakare efter populariteten för dricka med samma namn . Uppfinningen av rostfritt stål i början av 1900-talet gjorde det till det föredragna materialet. Förbud, metallrationering under andra världskriget och cocktailens mörka tidsålder, när mixern styrde alla, ledde till ett dopp i skakarens popularitet, men den nuvarande cocktailrenässansen har sett sin överväldigande återuppkomst.

Prova detta: Skomakare

Vad experter säger

Shingo Gokan, creative director på Himitsu i Atlanta, har en benägenhet för skomakare stil. Denna shaker är bättre för blandning och gör det enkelt att kontrollera luftningen och utspädningen, säger han. Plus, en liten bonus: Kepsen kan stå i en jigg med en uns.

Isen stannar också i skomakaren, vilket eliminerar behovet av en Hawthorne eller Julep sil. Men beroende på märke och stil kan den stora bottensektionen dra ihop sig så mycket när det blir kallt att silen och locket kan vara omöjligt att ta bort. Det är här kvalitet och hantverk spelar in. (Gokan är partiell till fågel verktyg).

En annan nackdel med skomakaren? Hålen i silen kan vara tillräckligt stora för att släppa igenom isflis och örter, säger Jacob Ryan, en bartender på Mother's Ruin i New York City. Gå in i Boston shaker . Den här stilen består av en tennformad metallburk i vilken ingredienser hälls. Hela saken täcks sedan med ett pintglas. För att separera de två efter skakning måste du ofta smälla metallburken med handflatan några centimeter under fälgen. Du behöver också en separat sil eftersom den inte är inbyggd.

Prova detta: Boston shaker

Cobbler shaker, vänster och Boston shaker. Tim Nusog

De är snabba, rena och lätta att använda, säger Ryan. Inte mycket att slå där. Boston shakers största nackdel, säger han, är potentialen för glasbrott, tillsammans med det faktum att det kräver lite mer skicklighet och finess.

Den parisiska eller franska shakern liknar Boston shaker, men dess pintglas ersätts av ett mindre andra metallburk. Den är snygg och retro, får cocktails superkall och kräver också en separat sil. De är mycket mer hållbara, säger Ryan. Risken för att bryta ditt Boston-glas är borta och du kan öka hastigheten lite bakom baren.

Prova detta: Parisisk / fransk shaker

Takeaway

Boston handlar mer om hastighet, säger Gokan. Som med andra barverktyg är det dock inte så mycket som oroar dig hemma. Det finns några fantastiska vintage skomakare, eller till och med parisiska shakers, som skulle förbättra alla hembarer eller cocktailvagnar, säger Ryan. Behovet av snabbhet och effektivitet finns inte, så att du kan bli kreativ och utforska vad som passar dig bäst.

Om du kan rekommenderar Gokan att blanda samma dryck (säg en klassiker Daiquiri ) med flera olika stilar för att träna din teknik, bli bekvämare och bestäm vilken som fungerar bättre för dig. Det är viktigt att du använder handleden och snäpps ordentligt när du skakar cocktailen, säger han. Var noga med att köpa ett högkvalitativt varumärke med en betydande känsla när du handlar för att minska risken för att bitarna fastnar ihop, vilket kan vara irriterande.