Home Bar Basics: Allt du behöver veta om att blanda glasögon

2021 | > Grunderna
Bartending-utrustning är inställd på ett elegant träfack: ett mönstrat blandningsglas, två silar, en vintage tredelad cocktailshaker, två stoppade flaskor, en metalljiggare, två långstammade barskedar och en metallmuddler med gummi slutet. Överläggstexten lyder: Grunderna för hemstången Blandningsglaset

Du har äntligen tagit bort värdefulla kvadratmeter för att göra plats för det mest heliga av hushållstillägg: hemmabaren. Men det är mer än bra avsikter att ta ut drycker av högsta kvalitet medan du är i tofflorna. Det finns flaskor att köpa, verktyg att plåga och tekniker att bemästra. Följ oss när vi hjälper dig att navigera i dina basfält.

Som regel, cocktails som bara innehåller alkoholhaltiga ingredienser, som Martini , Manhattan och Boulevardier , bör röras - alltid och för alltid. Och medan du kan använda en metallskakform, låter ett cocktailglas dina gäster se hopkokningen virvla runt och magin som händer. Det finns flera stilar som varierar beroende på spektrumet av estetik, funktionalitet och funktion. Vi hjälper dig att göra det tydliga valet för din hembar.

Tim Nusog



Backstory

Den första metoden som användes för att blanda en cocktail på 1800-talet kallades rulla, en teknik som innebär att man häller blandningen fram och tillbaka mellan två glas. Det används fortfarande idag för drycker inklusive Bloody Mary för att hålla tomatjuicen tjock och gombeläggning.

Då kom Boston eller Cobbler cocktail shaker i bruk, så att en drink blev kall genom att skaka den med is. Men fartyget har sina nackdelar när det kommer drycker, nämligen att allt som slösar runt med hårdkantade kuber gör en libation skummig eller grumlig när du kanske föredrar det smidigt och ljust.

Om du använder ett blandningsglas för att röra en cocktail istället för att skaka, kan du behålla dess struktur och viskositet medan du kontrollerar mängden utspädning. Mest lättillgängligt är multitasking pintglas, en verklig arbetshäst som, som namnet antyder, rymmer 16 uns och är avsmalnande mot basen. Blandningsglaset Yarai, uppkallat efter det japanska diamantmönstret etsat på utsidan, är tillverkat av tjockare glas eller rostfritt stål, med en tyngre bas, icke avsmalnande design och krökt hällpip. Slutligen kan ett stammat blandningsglas se spektakulärt ut på stången, men är ändå ganska opraktiskt.

Prova detta: Pintglas

Prova detta: Cocktail Kingdom Yarai blandningsglas

Prova detta: Stammat blandningsglas

Tim Nusog

Vad experter säger

Andra Johnson, barchef på Serenad i Washington, DC, medger att Yarai-blandningsglaset kan vara ömtåligt och dyrt. Ändå har det två stora fördelar jämfört med pintglaset.

Din blandningssked glider mer elegant på grund av standardbredden genom hela glaset, säger Johnson. Och eftersom du inte behöver hålla den, kan du skaka en annan cocktail eller spritz ditt Martini-glas med vermouth utan att behöva tippa över glaset under omrörning.

På sin hemmabar kommer Patrick Thomas aldrig att avvika från det tåliga, mångsidiga pintglaset, som är diskmaskinsäkert, stapelbart, plånboksvänligt och känns mest bekvämt. Du kan använda den för att röra eller para ihop den med en burk och en shaker, plus den kommer aldrig att förlora sin nytta som ett drickfartyg om du är dålig att diska, säger den försäljningsrepresentant i Los Angeles. Dessutom är jag klumpig och det är billigt! Han rekommenderar inte stammade blandglasögon, vilket han anser vara en olycka som väntar på att hända.

hur man gör en manhattdrink

Tim Nusog

Och det finns en annan stil som dyker upp nyligen som påminner om Yarai-blandningsglasformen men tillverkad av rostfritt stål. De verkar dra lite mer än glas när de rör sig om, men de står upp mot hårdheten i en upptagen bar och ser riktigt skarpa ut, säger Christian Hetter, barchefen för The Berkshire Room i Chicago. Han köper dem online den Umami Mart för sin bar.

Prova detta: Blandningskopp i rostfritt stål

Takeaway

För hemmabartern skulle jag föreslå pintglaset för funktionalitet men behålla en Yarai som en konversationsbit, säger Johnson. Beroende på din personliga erfarenhet av bartending och din dryckespreferens kan Yarai passa ett Manhattan, Negroni , Boulevardier, etc., dricker men kan inte användas för att ta emot husgäster som kanske föredrar en Kosmopolitisk eller a Sidvagn . Hetter säger att om mantrat av mode över funktion är vettigt var som helst det är en hemmabar och därmed delvis till Yarai. Det kommer inte bara att se skarpt ut, men hemmabruk bör vara lite mindre intensiv än en upptagen bar, säger han. Även om jag är rättvis vet jag inte ditt hem.

Allt att veta om BittersRELATERAD ARTIKEL Utvalda video Läs mer