Har du en liten kapten i dig? Här är ett sätt att ta reda på: Skapa ditt eget kryddade rom och sätt upp det mot de populära kommersiella varumärkena. Jag kan ganska mycket garantera att du blir positivt överraskad över hur bra det är.

Du behöver inte en avancerad examen i mixologi för att göra detta: På svårighetsgraden faller kryddad rom ungefär mellan att få is ur en bricka och fixa en anständig Mai Tai . Dessutom finns ingredienserna förmodligen redan i ditt kök. Om inte finns de lätt i en livsmedelsbutik - du behöver inte tråla online för trollbark från någon avlägsen ö, som du gör för många hemlagade bittersrecept.

Börja med en av dina favoritrom. Ett anständigt vitt rom är bra, men jag föredrar en måttligt åldrad, något torr sprit, eftersom detta ger lite intriger till slutprodukten. Spola inte på en dyr, mogen flaska; det smakar inte så mycket bättre, och dess ekighet bråkar ibland med kryddorna. Min senaste sats gjordes med ett gyllene rom (80-bevis) från St. Vincent. Men De korsar och Mount Gay har båda fungerat bra för mig tidigare.

Ta sedan en 750 ml flaska av ditt rom och häll den i en lufttät behållare med bred mun, som en Mason-burk. (Du kan använda själva flaskan, men att extrahera apelsinskal och svullnad kanelstång när du är klar kan vara irriterande.) Lägg sedan till ett urval av örter och kryddor - exakt vilken och hur mycket är ditt samtal - och låt den sitta. Mitt personliga recept, som är anpassat från den oändliga Martin Cate, ägare av Smuggler's Cove i San Francisco, är klar på cirka två dagar.

Hur ska du dricka ditt kryddade rom när det är klart? Glöm cola. Det är vinter; försök att göra en het Teatime Toddy med den.

Kryddad rom

Bidrag från Wayne Curtis

INGREDIENSER:

• 1 (750 ml) flaska Rum
• 1 vaniljböna
• 1 (3-tums) skiva apelsinskal, vit grop borttagen
• 1 kanelstång
• 2 Allspice bär
• 4 kryddnejlika
• 6 svarta pepparkorn
• nypa muskotnöt
• 1 skiva Färsk ingefära, ungefär lika stor som en fjärdedel

FÖRBEREDELSE:

Tillsätt alla ingredienser i en vidhäftande, lufttät behållare och tät. Låt stå i två dagar och smaka. Om du vill ha lite mer smak, låt det vara en tredje dag. Sila ut kryddorna och flaska om vätskan.

Genom att göra ditt eget kryddade rom kan du anpassa smakprofilen - spela upp de smaker du gillar genom att lägga till fler av dem och ringa tillbaka de du inte gör. Tänk på att kommersiella produkter av lägre kvalitet tenderar att överspela vanilj - skära ner på det och de andra smakerna dyker upp snyggt.

Wayne Curtis skriver om drycker för The Atlantic och är författare till Och en flaska rom: En historia om den nya världen i tio cocktails .