Irish coffee

2021 | > Cocktail Och Andra Recept
Irländsk kaffecocktail i glas rånar bredvid en krus med kräm

Irish Coffee kanske inte är den första kaffedrycken med alkohol, men denna cocktail har blivit en av de mest kända. I kombination med kaffe med irländsk whisky, farinsocker och lätt vispad grädde är Irish Coffee en varm, krämig klassiker som kan väcka dig på kalla morgnar eller hålla dig igång efter en lång natt.



Det finns många höga berättelser om Irish Coffee ursprung. Den mest trovärdiga versionen tillskriver cocktailen till Joe Sheridan, kocken på restaurangen på Foynes flygbåtterminal i County Limerick i början av 1940-talet, som ville lägga lite lokal gästfrihet till anläggningens kaffe. Legenden säger att när han först serverade den och frågades om det var brasilianskt kaffe, svarade Sheridan fräck att det var irländskt kaffe.



Drycken blev senare känd av den Pulitzer-prisbelönta 'San Francisco Chronicle' -kolumnisten Stanton Delaplane, som besökte Buena Vista Cafe i San Francisco under 1950-talet. Efter att ha provat en i Irland försökte han och barens ägare, Jack Koeppler, att återskapa den uppvärmande elixiren. De lyckades, och Deplante skrev om drycken i sin kolumn, som lästes i många stater. Detta hjälpte till att tjäna drycken efter i Buena Vista och därefter. På en hektisk dag kan San Francisco-baren servera mer än 2000 irländska kaffe. Med sin tröstande blandning av whisky, koffein och grädde är det lätt att se drycken tilltalande.

Enligt bartenderlegenden Dale DeGroff borde Irish Coffee inte vara en stor drink. Han säger att barer, särskilt i Amerika, går för stora, vilket förstör balansen i en annars bra cocktail. 'Välj fartyget klokt', säger han. 'Det lilla klockformade glaset som Libbey har tillhandahållit The Buena Vista i årtionden är en fin storlek på sex uns.'



Sedan kan du bygga din dryck direkt i glaset, börja med whisky, socker och kaffe och fylla på den med en dos tjock grädde. ”På The Buena Vista Cafe avslutas sammansättningen med ett vitt moln av handpiskad grädde”, säger DeGroff. 'Denna toppning tjänar två viktiga syften: Den skapar dryckens signatur dramatiska svartvita utseende, och krämens osötade svalka tempererar alkoholen och det heta, söta kaffet.' Om du vill dekorera det underbara vita huvudet kan du eventuellt lägga till en dammning av färsk kanel eller muskot för en doftande garnering.

'Du behöver inte heller en gigantisk hälla irländsk whisky', säger DeGroff. 'Delaplane och Koepplers recept kräver ett skott på en uns. Jag vet att det verkar snålt, men skjut inte upp det - det är faktiskt goda nyheter. Denna sprit, tillsammans med tre och en halv uns ångande hett sötat kaffe och tre fjärdedelar tum lätt vispad grädde, är så utsökt att du vill konsumera minst två till. ' sr76beerworks.coms recept nedan kräver lite mer än så, men det räcker fortfarande inte att slå dig av din barstol.

Degroff erbjuder ytterligare tre tips för att skapa ett perfekt irländskt kaffe:



1. Använd ett stammat glas som inte är större än åtta uns. (Med ett åtta uns glas kan du gå upp till en och en halv uns irländsk whisky. Jag är delvis till Jameson.)

2. Toppa med högst fyra uns ångande hett sötat kaffe.

3. Vispa grädden lätt. Det borde inte bilda toppar, men det bör vara tillräckligt skumt för att flyta, vilket skapar den perfekta separationen av kaffe från grädde, som trots allt är drinkens signatur.

0:34

Klicka på Spela för att se detta irländska kafferecept komma tillsammans

Utvalda video

Ingredienser

  • 1 1/2 unsIrländskawhisky

  • två teskedar brunt socker

  • Varmbryggt kaffe, till toppen

  • Garnering:vispgrädde

Steg

  1. Fyll en irländsk kaffemugg med varmt vatten, låt den sitta i 2 minuter och kasta sedan vattnet.

  2. Tillsätt whisky och socker i det uppvärmda glaset, fyll med kaffe och rör om.

  3. Toppa med en tum osötad lätt vispad grädde.