Jack Rose cocktail skapades runt början av 1900-talet. Ursprunget är tvetydigt, men rapporterna knyter sitt skapande till antingen New York eller New Jersey, som spårar med tanke på att dryckens basanda var sannolikt Lairds Applejack, ett äpplekonjak tillverkat i New Jersey på det äldsta licensierade destilleriet i USA. och njöt av en populär körning genom förbudet och till och med bland framstående författare - det var en känd favorit hos John Steinbeck och kom till hemingways 1926-bok The Sun Also Rises. Det ingick också som en av sex grundläggande drycker att veta i David Emburys 1948-bok Den fina konsten att blanda drycker .

Jack Rose har sitt namn från sin huvudingrediens och dess rosiga färg och består av applejack (eller apple brandy), citronsaft och grenadin. Före 1968 var applejack synonymt med äpple konjak . Det var först när konsumenternas preferenser började röra sig mot lättare produkter som vodka och gin som applejacks distinkta identitet tog form. Lairdsna arbetade tillsammans med regeringen för att upprätta en ny federal standard för blandat äpplekonjak, och som ett resultat definieras applejack nu som en blandning av minst 20% äppeldestillat med neutral kornsprit som måste åldras minst två år i ek .

Applejack har en mildare smak än rakt äppelkonjak. Laird's är fortfarande det bästa alternativet, men idag finns det flera destillerier - särskilt i nordöstra USA - som producerar applejacks och amerikanska apple konjak.

Applejack ger en subtil fruktig bas till Jack Rose som smälter utan problem med citronen och grenadinen. Bra grenadin är viktigt när du gör en cocktail, eftersom det är den enda källan till sötma som balanserar sprit och citrus. Hoppa över de ljusröda flaskversionerna som är fyllda med konstgjorda ingredienser, och prova istället att göra din egen med granatäpplejuice och socker. Det är enkelt och effektivt.

Ingredienser

• 1 1/2 uns applejack eller apple brandy
• 3/4 uns citronsaft, färskpressad
• 1/2 uns grenadiner
• Garnering: citron twist

Steg

1. Tillsätt applejack, citronsaft och grenadin i en shaker med is och skaka tills den är välkyld.

2. Sil i ett kupéglas och garnera med en citronvridning.