La Tour Eiffel skapades av den sena cocktailexperten och författaren Gary Gaz Regan 2007. Han inspirerades att göra drycken på en resa till Cognac, Frankrike, där han turnerade destillerier, drack cognac och på annat sätt upplevde regionen och dess epony anda. .

Regan föreställde sig vad Sazerac skulle vara som om den uppfanns i Frankrike istället för New Orleans. Man tror att Original Sazerac kan ha innehöll cognac istället för rågwhisky som den vanligtvis tillverkas med idag. Detta är vettigt, eftersom konjak var utbredd i franskinflytande New Orleans runt dryckens födelse. Regan tog den här idén och sprang med den och slog samman cognac med en massa andra franska ingredienser i ett försök att approximera Sazeracs charm.

Resultatet, som han kallade La Tour Eiffel, håller absintet, ersätter enkel sirap med Cointreau —En robust apelsinlikör gjord av söta och bittra apelsinskal — och hoppar över Peychauds bitrar till förmån för Suze, en bitter och aromatisk matsmältningsämne med gentian. (Suze skapades 1889, samma år som Eiffeltornet öppnade, därav cocktailens namn.)

När dina franska ingredienser är säkrade bygger du drycken på ett liknande sätt som Sazerac, sköljer glaset med absint innan du rör om de återstående komponenterna med is och serverar i det absintglas.

Regan serverade cocktailen under den ödesdigra resan till ett rum fullt av cognac-dignitarier. Den här samlingen av experter och entusiaster gillade drycken, så det finns en stor chans att du också kommer att göra det.

Ingredienser

• 1/4 uns absint
• 2 1/2 uns XO cognac
• 1/2 uns Cointreau
• 1/2 uns Suze
• Garnering: citron twist

Steg

1. Häll absintet i en kyld champagneflöjt, lutar och roterar glaset för att belägga interiören.

   
   
   

2. Lägg till några isbitar i flöjt och lägg åt sidan.

3. Tillsätt cognac, Cointreau och Suze i ett blandglas med färsk is och rör om tills det är välkyld.

4. Kasta isen och eventuellt överskott av absint från den beredda flöjt och sila drycken i den.

5. Garnera med en citron twist.