När du är värd för en fest har du mycket att tänka på, men att spela bartender hela natten behöver inte vara högt på listan. Istället för att dela ut drycker till alla dina törstiga gäster en i taget, gör ett slag innan alla anländer - detta sparar tid, håller glasen fulla och låter dig mingla med dina vänner.

Lights Out Punch är en fantastisk grupperad cocktail från bartenderveterinären Joaquín Simó från Pouring Ribbons i New York. Den innehåller te-infunderad vermouth, tequila, äppeljuice, citrus, bitter och mousserande vatten för en kolsyrad och uppfriskande sammansättning som smakar bra under semestern eller när du behöver betjäna en folkmassa.

Receptet innehåller en livsmedelslista med ingredienser, men det är lätt att göra, med steg som kan utföras timmar innan din fest börjar och instruktioner som inte blir mer komplicerade än att hälla vätskor i behållare. När dörrknackningarna börjar är du redo att hälsa gästerna med en utsökt drink och från och med då kan de servera sig själva när glasögonen torkar. Ingen väntar och alla vinner.

Ingredienser

• Äppelskivor (valfritt)
• Kanelstänger (valfritt)
• 1 1/2 matskedar MarketSpice kanel-orange svart te (eller annat kryddat svart te)
• 12 uns söt vermouth
• 1 750 ml flaska Centinela reposado tequila (eller annan reposado tequila), kyld
• 12 uns äppeljuice eller cider, kyld
• 8 uns citronsaft, färskpressad
• 4 uns rik demerara sirap (2 delar demerara socker, 1 del vatten), kyld
• 16 streck Angostura bitter
• 16 bindestreck Fee Brothers Old Fashioned bitters eller The Bitter Truth Old Time aromatic bitter
• 24 uns club soda, kyld
• Garnering: äppelskiva
• Garnering: kanel, nyligen riven
• Garnering: muskotnöt, nyligen riven

Steg

Serverar 12-16.

1. Minst 24 timmar före önskad konsumtionstid, fyll en plastbehållare (1-pint eller 1-liter, beroende på storleken på din stansskål) med vatten och tillsätt äppelskivor och kanelstänger om så önskas.

2. Frys tills det är fast.

   
   
   

3. Kombinera te och vermouth i en burk eller annan behållare och låt stå i 90 minuter, sila sedan och kyl.

4. Kombinera den teinfunderade vermut med tequila, äppeljuice, citronsaft, demerara sirap och båda bitarna i en stansskål och rör om för att kombinera. Tillsätt sedan club soda.

5. Tillsätt försiktigt det beredda isblocket och garnera stansskålen på ett överdådigt sätt med äppelskivor och nyligen riven kanel och muskotnöt.

6. Servera i stansmuggar eller muggar och garnera varje glas med en äppelskiva och kanelstång, om så önskas.