Cocktailvärlden är mycket skyldig den klassiska Martinez. Tillverkad med lika delar gin och söt vermouth, plus maraschino-likör och bitter, fortsatte denna old-school-variant på Manhattan att inspirera de första Martinis och sedan Torr Martini som vi känner till det idag.

Ursprunget till Martinez är oklart. Det är möjligt att den legendariska bartendern och författaren Jerry Thomas kan ha uppfunnit cocktailen för en kund som reser till hamnstaden Martinez, Kalifornien. Staden Martinez insisterar dock på att en lokal bartender sätter ihop drycken. Detta mysterium övervägs bäst över en bra cocktail, och vi slår vad om att du vet exakt den.

Vad som är säkert är att Martinez gjorde sitt första tryck i boken 1884, The Modern Bartender's Guide av O.H. Byron. Men det är troligt att cocktailen föregick boken med ett decennium eller mer. Detta recept specificerade inte vilken typ av gin som skulle användas, men med tanke på den holländska genverns preferens och tillgänglighet vid den tiden är det rimligt att dra slutsatsen att det innehöll denna maltiga stil av gin. (Engelsk gin hade ännu inte antagit sin tron ​​i Amerika.)

Martinez dök upp igen 1887, när den ingick i den posthumt publicerade upplagan av Bar-Tender's Guide av Thomas. I den här versionen krävde receptet specifikt Old Tom gin, en anda som landar någonstans mellan malt-tung genver och enbär-tung London-torr gin. Under åren krävde andra Martinez-recept torr vermut istället för söt, eller tillsats av curaçao, men Thomas recept liknar mest Martinez som serveras idag.

Att experimentera med gin är ett roligt sätt att justera receptet. London torr gin kommer att producera en mer hållbar dryck, medan moderna stilar kan skapa en mer uttalad citrus- eller blommig smak, beroende på flaskan. Om du vill hugga så nära det traditionella receptet som möjligt, gör din drink med Old Tom gin.

När den omrörs med is blandas cocktailens ingredienser i ett rikt paket med mjuka enbär, örtvärm och de torra körsbärsnöten av maraschino-likör. Martinez är en del Manhattan , del Martini, och helt utsökt.

Ingredienser

• 1 1/2 uns gin

• 1 1/2 uns söt vermouth

• 1/4 uns Luxardo maraschino-likör

• två streckAngosturabitter

• Garnering:orange twist

Steg

1. Tillsätt gin, söt vermut, maraschino-likör och bitter i ett blandglas med is och rör om tills det är välkyld.

2. Sil i ett kylt kupéglas.

3. Garnera med en orange twist.